mercredi 21 septembre 2016

Gâteau mascarpone à tomber dans les pommes.


Un magazine que j'aime bien feuilleter c'est bien le Vital food, des recettes ultra simple et très souvent dans l'air du temps.

Quand j'ai vu ce gâteau dans le dernier Vital food j'ai tout de suite eu envie de tester cette version.
Ici on remplace le beurre par le mascarpone, ça donne un très bon gâteau et le résultat est très réussi.

Pour ma part, j'ai rajouté deux gousses de vanille mais vous pouvez y mettre de la canelle ou bien de la fève de tonka.




Ingrédients :
  • 3 pommes
  • 3 oeufs
  • 120 g de sucre
  • 250 g de mascarpone
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 gousses de vanille
  • sucre glace pour le décor
Préchauffer le four à 180°.
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et les graines des gousses de vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le mascarpone et mélange, incorporer la farine et la levure puis mélanger de nouveau.
Monter les blancs en neige et les incorporer dans la précédente préparation.
Laver, éplucher les pommes et les vider à l'aide d'un vide pomme puis les couper en rondelles fines.
Beurrer et fariner un moule à gâteau et mettre la pâte à gâteau.


Mettre les pommes sur la préparation.
Mettre au four environ 30 minutes.
Quand le gâteau est froid, le démouler et le saupoudrer de sucre glace.





Carottes fondantes et lait de coco.


Je fais souvent des carottes au jus d'orange et à la cannelle mais là j'avais envie d'une recette un peu plus exotique et comme j'ai toujours des briques de lait de coco dans mon placard.
J'ai testé l'association des deux et bien c'était très réussi donc forcément je ne garde pas la recette pour moi, je la partage avec vous. Et je suis certaine que vous allez adorer !

J'ai utilisé du bouillon en poudre doux de chez Bendhi que j'adore et qui accompagne très souvent mes plats de légumes et féculents depuis quelques moi, je vous recommande ce produit.


Ingrédients :

  • 8 carottes
  • 20 cl de lait de coco
  • 2 gousses d'ail
  • 1 petit oignon
  • 50 cl d'eau
  • 1 cas de bouillon en poudre doux de chez Beendhi

Éplucher et ôter les deux extrémités des carottes et les laver.
Couper les en rondelles de 1,5 cm d'épaisseur.
Éplucher l'ail et l'oignon, écraser l'ail à l'aide d'un presse ail et découper l'oignon en fines lamelles.
Mettre dans une sauteuse les carottes, l'ail et l'oignon avec un filet d'huile et faire revenir quelques minutes puis ajouter l'eau, là moitié du lait de coco et le bouillon en poudre et cuire 30 à 40 minutes avec un couvercle.
Remuer de temps en temps et ajouter de l'eau si nécessaire.
Assaisonner de sel et poivre puis rajouter le reste de lait de coco et laisser cuire encore 3 minutes sans le couvercle.
Servez avec quelques brins de coriandre si vous aimez.



lundi 19 septembre 2016

Salade aux figues et au roquefort.



C'est la pleine saison des figues, bien mûres et bien sucrées c'est un délice.
Et si comme moi vous aimez le sucré salé cette petite salade est faite pour vous.
Une salade pleine de saveurs !

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 120 g de salade mélangée type jeunes pousses
  • 8 petites figues bien mûres
  • 30 g de roquefort
  • 1 cas de mélange graines de tournesol et pignon de pin
  • 6 tomates cerises
  • Vinaigrette huile d'olive et vinaigre balsamique.

Faire torréfier les graines quelques minutes dans une poêle anti adhésive en mélangeant.
Couper les tomates en deux, les figues en 4 et découper le roquefort en petits cubes.
Déposer la salade au fond de saladier individuel et déposer les figues, les tomates et le roquefort puis le mélange de graines.
Mettre la vinaigrette.



samedi 17 septembre 2016

Lasagnes à la ricotta, aux poivrons et aux champignons.


Je voulais faire des lasagnes avec de la ricotta mais éviter de faire la version avec des épinards que je fais régulièrement.
Un poivron, quelques champignons et quelques tranches de bacon feront une excellente version de lasagnes.

Ingrédients :
  • 1 pot de ricotta de 450 g
  • 1 poivron rouge
  • 8 champignons
  • 10 feuilles de lasagnes
  • 10 tranches de bacon
  • 10 feuilles de basilic
  • 1/2 cac d'ail déshydraté
  • 1 boite de concassée de tomates
  • Sel et poivre
  • 1 belle poignée de comté râpé
Préchauffer le four à 200 degrés.
Laver les champignons, le poivron, le basilic.
Éplucher et vider le poivron et le découper en petits cubes et émincer les champignons en petits cubes.
Découper le bacon en lamelles.
Ciseler le basilic.


Mélanger tous les légumes, le bacon, le basilic et l'ail avec la ricotta et assaisonner de sel et poivre.
Mettre au fond du plat la moitié du concassée de tomates, mettre la moitié préparation puis de nouveau des lasagnes et l'autre moitié de la préparation et finir par la pâte à lasagnes.
Mettre l'autre moitié de concassée de tomates et le fromage râpé.

Mettre au four pendant 30 à 40 minutes.

mercredi 14 septembre 2016

Brookies.


Aujourd'hui c'est encore mon mari qui fait la cuisine, il vous propose un mix de brownie et de cookies.
On a dégusté ce gâteau avec toute la famille avec un bon café et on s'est régalé :-).

Ingrédients :

Brownie
  • 140 g de chocolat noir
  • 70 g de beurre
  • 2 gros oeufs
  • 100g de sucre
  • 80 g de farine
  • 50 g de noix
  • 1 pincée de sel
Faire fondre le chocolat coupé en morceau avec le beurre au bain marie ou au four à micro-ondes.
Fouetter les oeufs avec le sucre dans un saladier, puis incorporer la farine, le sel et ajouter le mélange beurre chocolat.
Incorporer les noix concassées.
Mettre dans un moule rectangulaire de 20*20 cm.

Cookie
  • 100g de beurre mou
  • 100 d de sucre
  • 1 oeuf
  • 170 g de farine
  • 1 cac de levure
  • 100g de pépites concassées
  • 1 pincée de sel
Préchauffer le four à 180 degrés.
Dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre, puis  incorporer l'oeuf en fouettant bien.
Ajouter la farine , la levure tamisée puis les pépites de chocolat et mélanger de nouveau.
Former des boules et les mettre sur tout le brownie.
Faire cuire 20 minutes.



lundi 12 septembre 2016

Tarte fine courgette, feta et miel.


Après la tarte fine aux mirabelles que je vous ai présenté le week-end dernier, je reviens avec une tarte fine salée avec des courgettes de la feta et du miel. Une association qui fonctionne parfaitement bien.

Une recette très simple et surtout elle est rapide à faire.

Ingrédients :

  • 1 courgette de taille moyenne
  • 1 pâte feuilletée
  • 1/2 feta
  • 1 cas de miel
  • 1 cas d'origan

Préchauffer le four à 190 degrés.
Laver et ôter les deux extrémités de la courgette et la détailler en rondelle à l'aide d'une mandoline.
Étaler la pâte feuilletée et mettre les courgettes.
Détailler la feta en petits cubes et la mettre sur les courgettes.
Mettre un filet de miel et saupoudrer d'origan.

Mettre au four 20 minutes.





samedi 10 septembre 2016

Tarte fine aux mirabelles.



La plus simple des tartes.... C'est la tarte fine aux mirabelles, le plus long, c'est de dénoyauter les mirabelles.
J'aime bien mettre entre la pâte et les fruits un peu de poudre d'amande pour absorber le jus.

Ingrédients :
  • 500g de mirabelles
  • 1 pâte feuilletée pur beurre
  • 5 cas de poudre d'amande
  • 2 cas de sucre
  • 1/4 de cac de poudre de vanille
Laver les mirabelles, les couper en 2 et les dénoyauter.
Préchauffer le four à 190 degrés.
Étaler la pâte feuilletée sur une plaque allant au four et rouler le bord.


Mettre la poudre d'amande sur la pâte, déposer les mirabelles, saupoudrer un peu de sucre et de poudre de vanille.


Mettre au four 30 minutes.