mardi 15 août 2017

Risotto aux légumes d'été.


Un délicieux risotto avec plein de légumes de saison.... c'est vraiment un plat que j'affectionne beaucoup.
C'est toujours plein de saveurs et très gourmand !!!

Le risotto est vraiment un plat très simple à faire, on entend trop souvent à tort "c'est trop compliqué"....

Alors que non, le risotto a seulement une contrainte !

Il faut simplement rester au fourneau pendant la cuisson pour mélanger sans cesse et rajouter du bouillon. Je vous vois arriver "mais je ne vais pas rester planter 20 minutes devant mes fourneaux"...😒

Mon meilleur conseil, vous embarquez  au choix ou même tous, mari, femme, copain ou copine avec vous. On se sert un verre de vin (attention !!!! je n'ai pas dis toute la bouteille !) et pendant qu'on mélange, on papote ! 😀

Je vous garantis qu'on ne voit pas le temps passé !

Ingrédients pour 4 personnes :
  • 250 g de riz arborio
  • 2 poivrons rouges
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 2 échalotes 
  • 2 gousses d'ail
  • 6 belles feuilles de basilic
  • 50 g de parmesan
Eplucher échalotes et ail, les émincer finement.
Vider et laver les poivrons puis les couper en 4. Mixer avec un fond de bouillon, l'ajouter au reste du bouillon et  réserver.
Laver courgette, aubergines et oter les extrémités puis les tailler en cubes.
Les faire revenir dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive, l'ail et le basilic finement émincé pendant 5 à 6 minutes. Retirer du feu, ajouter un peu de beuure et faire revenir les échalotes quelques minutes, ajouter le riz et bien mélanger pendant 2 à 3 minutes.
Ajouter du bouillon et faire cuire à feu doux en remuant sans cesse, ajouter le bouillon au fur et à mesure. Il faut compter entre 18 à 20 minutes environ.
Ajouter le parmesan et les légumes et servir aussitôt.


Inspiration : Slowly veggie

vendredi 11 août 2017

Tarte salée aux tomates à la crème de basilic.


J'aime beaucoup le magazine Slowly Veggie on y trouve des recettes toujours originales.

Cette recette est inspirée du dernier magazine.

La crème de basilic dans cette recette donne du peps à cette tarte salée



Ingrédients :
  • 1 pâte à pizza
  • 750 g de tomates rouges et jaunes
  • 20 cl de crème fraiche
  • 10  belles feuilles de basilic
  • 1/2 oignon rouge
  • 4 gousses d'ail
  • 1 cas d'huile d'olive
  •  sel et poivre
Laver et couper les tomates en rondelles.
Eplucher l'oignon et les gousses d'ail.
Mixer à l'aide d'un mixeur la basilic, l'ail et l'huile et ajouter la crème puis mixer de nouveau.
Etaler la pâte, mettre la préparation au basilic puis déposer les tomates en alternant les couleurs.
Mettre au four 20 minutes à 180°*.
Décorer de feuilles de basilic et de quelques copeaux de parmesan.




mercredi 9 août 2017

Tzatziki express et brochette de poulet.


Pas des heures à consacrer à la cuisine mais comme toujours une envie de faire un plat plein de saveurs.
Donc je nous ai préparé un tzatziki express, effevtivement, ce n'est pas le traditionnel mais il était quand même délicieux.
Et pour accompagner ce tzatziki, j'ai préparé des brochettes de poulet pour les trempouiller dedans ...😂
Le secret pour qu'elles soient savoureuses c'est de faire mariner la viande et de ne pas trop faire cuire le poulet.

Je vous garantis un plat délicieux.

Ingrédients :
Tzatziki
  • 1 yaourt à la grec
  • 1/2 concombre
  • 6 à 8 feuilles de menthe ciselées
  • 1/2 cas d'huile d'olive
  • 1 pincée d'ail déshydraté
  • Sel et poivre
Éplucher, ôter les pépins du concombre puis l'émincer finement.
Mélanger le concombre avec le reste des ingrédients dans un bol et mettre 1 heure au réfrigérateur.

Brochettes
  • 250 g de blanc de poulet
  • 1 cas d'huile d'olive
  • 1 cas de jus de citron
  •  2 cas de ciboulette ciselée
  • 2 cas de coriandre ciselée
  • Sel et poivre
Couper la viande en cubes et les mettre à mariner dans un saladier avec le reste des ingrédients 1 h au réfrigérateur.
Confectionner les brochettes et les faire cuire 4 à 5 minutes dans une poêle anti-adhésive.
Les mettre sur un plat de service et les badigeonner avec un pinceau du reste de la marinade qui reste au fond du saladier.


dimanche 6 août 2017

Bruschetta à la tomate.


Allez c'est le retour des recettes sur mes petites créations culinaires, ça faisait quelques temps ...
Mais c'était pour la bonne cause.... c'était les vacances et nous sommes partis visiter la région de la Toscane en famille.
Cette une région magnifique et nous avons adoré cette région.

Alors quoi de mieux que de revenir avec des bruschettas pour un apéro ou pour un dîner 😊

Ingrédients pour 4 bruschettas :
  • 4 tartines de pain de campagne ou au levain
  • 1 gousse d'ail
  • 2 tomates allongées (car moins de pépin)
  • 4 à 6 feuilles de basilic
  • 1/2 cas d'huile d'olive
  • 1/2 cas d'épices à bruschettas 
  • sel et poivre
Faire griller les tartines et les laisser refroidir.
Eplucher la gousse d'ail et frotter les tartines avec sur une seule face.
Laver les tomates, ôter le pédoncules, épépiner les et les détailler en petits cubes.
Les mettre dans un saladier, avec l'huile d'olive, le sel, le poivre, les épices et le basilic ciselé puis bien mélanger.
Mettre les tomates sur les tartines.
Vous pouvez rajouter un filet de crème de balsamique.
 


jeudi 13 juillet 2017

Tarte à la tomate et à la sauge.


Voilà typiquement ce que j'appelle la recette vide frigo.
Les vacances sont pour la fin de la semaine donc on vide le réfrigérateur.
Cette tarte je l'adore mais cette fois j'ai rajouté de la sauge. Il me restait un petit bocal d'une box et bien c'était délicieux.

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 2 cas de moutarde
  • 4 tomates
  • 2 cac de sauge déshydraté
  • 1/4 bûche de chèvre

Préchauffer le four à 180°
Laver les tomates, ôter le pédoncule et les couper en tranche.
Étaler la pâte dans un moule à tarte, badigeonner le fond de moutarde et saupoudrer de sauge.
Étaler les tranches de tomates, saler et poivrer et mettre les tranches de chèvre.
Mettre au four 40 minutes.

vendredi 7 juillet 2017

Roulé de courgette au saumon.


Il y avait très longtemps que je n'avais pas réalisé un roulé en version salée (ma précédente recette est ici, elle date un peu les photos ne sont pas terribles mais c'était le début de mon blog).

C'est en vadrouillant sur Instagram que je suis tombée sur la version du compte des demotiveurfood.

Je vous conseille cette recette, c'est très frais et surtout les enfants le mange très facilement.

Ingrédients :

  • 4 petites courgettes
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cac de cumin
  • 50 g de farine
  • 3 œufs
  • 20 g de parmesan
  • 1 pot de fromage fines herbes
  • 200 g de saumon fumé

Laver les courgettes, ôter les deux extrémités, éplucher une lanière sur deux.
Éplucher ail et oignon puis les râper avec les courgettes.
Dans une sauteuse mettre un filet d'huile et faire revenir les courgettes assaisonnées de sel et de poivre quelques minutes pour enlever le maximum d'humilité. Laisser refroidir.
Séparer les jaunes des blancs des œufs et monter les blancs.
Mettre les courgettes dans un saladier, ajouter les jaunes, la farine, le parmesan, le cumin.
Ajouter délicatement les blancs à la préparation.
Faire préchauffer le four à 180°.
Mettre sur une plaque de four de 1 cm de hauteur (avec une feuille de papier sulfurisé) la préparation de façon homogène puis mettre au four 20 Minutes.
Laisser tiédir et ôter la feuille de papier sulfurisé, n'hésitez pas à vos aider de la pointe d'un couteau pour la décoller.

Étaler le fromage sur tout le roulé, mettre le saumon puis rouler le gâteau.
L'enrouler dans du papier film et réserver 1h au réfrigérateur.
Pour le servir découper des tranches.


mardi 4 juillet 2017

Cabillaud au four parfumé à l'estragon.


C'est vraiment ce genre de cuisson que j'affectionne pour les poissons blancs, au four avec plein d'épices et d'aromates.
Il faut absolument surveiller la cuisson pour avoir une chair encore transluside plus le poisson est cuit plus il sera sec.
J'ai rajouté des tomates et des olives .

Ingrédients pour 3 personnes :
  • 400 g de filet de cabillaud
  • 2 banches d'estragon
  • 10 tomates cerises
  • 15 olives vertes
  • 2 cas d'huile d'olive
  • sel et poivre
Préchauffer le four à 200°.
Dans un bol mettre l'huile d'olive avec le sel, poivre et ciseler l'estragon puis bien mélanger.
Laver les tomates cerises, les découper en deux.
Dans un plat allant au four mettre le poisson et le badigeonner de la préparation, mettre les tomates et les olives.
Mettre au four entre 20 et 30 minutes selon l'épaisseur du poisson.