jeudi 11 août 2016

Spaghetti aux crevettes, lait de coco et curry.



Une recette ultra simple mais tellement bonne, j'ai hésité à vous publier cette recette car la photo n'est pas terrible mais ça serait dommage que je ne la partage pas avec vous tellement nous nous sommes regalés.

Ingrédients pour 4 personnes :
  • 500g Spaghetti
  • 30 crevettes crues
  • 1 cas de fumet de poisson en poudre
  • 1 à 2 cas de curry selon votre goût
  • 30 cl de lait de coco
Marinade
  • 1 cas d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail ou 1 cac d'ail désydraté
  • 1 cas de sésame
  • quelques brins de ciboulette
  • sel et poivre
Mettre les crevettes avec tous les ingrédients de la marinade et laisser 1 heure au réfrigérateur.

Pendant ce temps faire cuire les spaghettis le temps indiqué sur le paquet et les égoutter.
Dans une sauteuse, préparer la sauce, diluer le fumet avec 15 cl d'eau, laisser cuire 2 minutes, ajouter le lait de coco puis le curry et laisser mijoter 2 minutes.
Mettre les spaghettis, couvrir et laisser cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, faire cuire les crevettes dans une poele anti-adhesive avec la marinade environ 5 minutes.
Dresser les spagettis dans une assiette et déposer les crevettes dessus.

A déguster aussitôt ! petite astuce, pour éviter que le plat ne se refroidisse trop vite dans les assiettes, pendant la préparation de votre plat, vous mettez vos assiettes dans un four chaud mais éteint.

mardi 9 août 2016

Croustillant fondant au citron.




Voilà mon petit mari reprend du poil de la bête depuis son opération, il traîne sur Pinterest et nous trouve de bien jolie recette :-) et c'est un plaisir de le revoir en cuisine derrière les fourneaux.

Ingrédients pour le gâteau croustillant :
  • 150 g de farine
  • 125 g de beurre pommade
  • 40 g de poudre d'amande
  • 40 g de sucre glace
Préchauffer le four à 180°.
Mettre tous les ingrédients dans le robot avec la feuille ou dans un saladier et mélanger.
Mettre cette préparation dans un moule carré de 20cm de longueur environ.
Faire cuire 20 minutes au four.

Ingrédients pour la crème au citron :
  • 3 oeufs 
  • 4 petits citrons verts
  • 30 g de farine
  • 100 g de suce
  • 50g de ricotta
Toujours dans le robot mais avec le fouet ou dans un saladier mélanger quelques minutes le jus des citrons avec le sucre et les oeufs.
Puis ajouter la farine et la ricotta et bien mélanger.
Mettre cette préparation sur le gâteau croustillant et remettre au four 20 minutes.
Démouler quand c'est froid et découper des petites parts !


source d'inspiration : lien

dimanche 7 août 2016

Melon surprise pour l'apéro.


Si vous êtes comme moi et que vous aimez proposer des brochettes à vos invités pour l'apéritif, voilà une idée de présentation.
Si vous êtes nombreux le décliner avec une pastèque.

Il vous faudra juste une cuillère parisienne pour faire les billes de melon.

Ingrédients:
  • 15 billes de mozzarella
  • 1 melon
  • 5 tranches de jambon cru
Couper un chapeau de 5 cm de hauteur du melon.
A l'aide de la cuillère parisienne former des billes et vider complètement le melon avec une cuillère à soupe.
Couper le jambon en lamelles et le rouler.
Remplir le melon en alternant les produits et décorer avec quelques feuilles de basilic.


vendredi 5 août 2016

Tarte au fromage blanc et aux fruits rouges.



Pour l'anniversaire de papi, j'ai réalisé une tarte aux fruits rouges et au fomage blanc avec une bonne dose de vanille.
Un tarte toute légère qui a bien été appréciée par mes gourmands et mes gourmandes.

Cette tarte est très facile à réaliser et si jamais le réalisation de la pâte vous fait peur, vous pouvez utiliser une pâte industrielle.


Pâte sablée
  • 125g de beurre
  • 250g de farine
  • 70 g de sucre
  • 1 jaune d'oeuf
  • les graines d'1/2 gousse de vanille
  • 1 pincée de sel
Mettre tous les ingrédients dans un robot muni de la feuille, ou dans un saladier et pétrir quelques minutes puis ajouter un filet d'eau froide, former une boule, la fariner, la filmer puis la mettre 1 heure au réfrigéateur.
Préchauffer le four à 180°.
L'abaisser avec un rouleau entre deux feuilles de papier cuisson  puis déposer la pâte dans un cercle ou un plat à tarte, la faire cuire à blanc pendant 20 minutes en mettant des billes de cuisson.

Retirer les billes de cuisson.

La garniture :
  • 150g de myrtilles et de framboises
  • 3 oeufs
  • 250 g de fromage blanc
  • 80 g de sucre
  • les graines d'1/2 gousse de vanille
Laver les fruits.
Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le fromage blanc, ajouter le sucre et les graines de vanille.
Déposer les fruits au fond de la tarte et ajouter la préparation.


Faire cuire 30 à 40 minutes au four à 190°. La tarte est cuite quand la lame de couteau ressort parfaitement sèche.


mercredi 3 août 2016

Pizzas roulés


Vous cherchez une idée pour votre apéritif pour éviter de sortir un paquet de chips ou de cacahuètes et bien cette recette est pour vous :-) et cette recette est à décliner avec ce que vous aimez du saumon, du chorizo des miettes de crabes.....

Ingrédients :
  • 1 pâte feuilletée
  • 4 cas de sauce tomate
  • 8 feuilles de basilic ciselée
  • 4 tranches de jambon
  • 70 g de fromage râpé
Abaisser la pâte et étaler la sauce tomate.
Mettre le basilic, le jambon et le fromage.



Procéder au roulage à partir d'un côté en serrantbien.
Le rouler dans le papier de la pâte et mettre le roulé 1 heure au congélateur (ainsi vous aurez des roulés nos écrasés).
Découper des rondelles de 1cm d'épaisseur et les déposer sur une plaque de cuisson.


Mettre au four 20 à 30 minutes à 200°.


lundi 1 août 2016

Tartare de thon au pesto de roquette.


Pour cette recette de tartare, j'avais envie de changement, j'ai donc associé le thon avec un pesto de roquette.
C'est la première fois que je mangeais ce pesto, il a beaucoup plus de caractère qu'un peto au basilic classique.
Vous pouvez l'adouçir avec plus de parmesan si vous le trouvez un peu trop corsé.

Ce pesto accompagne très bien vos salades si jamais il vous en reste.

Concernant les fines pousses, vous pouvez les trouver dans les magasins bio, certains supermarchés, j'ai trouvé les miennes au Bon marché


pesto de roquette
  • 100 g de roquette
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 50 g de pignon de pin
  • 1 à 2 gousse d'ail
  • 3 cas de parmesan
Mettre tous les ingrédients dans un hachoir et mixer quelques minutes puis le réserver au réfrigérateur.


tartare de thon
  • 250g de thon sans la peau ni les arêtes
  • 2 cas d'huile d'olive
  • 1 cas de jus de citron vert
  • pousses d'Alfalfa, poireau lentilles
  • sel et poivre
Détailler le thon en petits cubes, mettre l'huile d'olive, le jus de citron et assaisonner de sel et de poivre. Mettre au réfrigérateur 1 heure.

Au moment de servir, incorporer dans le tartare 3 à 4 cas de pesto selon votre goût.
Dresser le tartare dans un cercle pour qu'il se tienne bien dans l'assiette, retirer le cercle puis déposer des fines pousses.
Mettre un peu de pesto dans l'assiette.


mercredi 27 juillet 2016

Croquettes de thon à la tomate et au basilic.


Voilà une recette parfaite pour un soir avec une salade composée, ce sont des croquettes de thon à la tomate et au basilic.

La recette demande peu de préparation et pour la cuisson, il faut bien les laisser cuire quelques minutes sur les deux faces pour éviter qu'elles ne se cassent, si quand vous voulez les retourner elles se cassent, il faut les laisser cuire encore quelques minutes.

Ingrédients pour 9 croquettes :
  • 1 boite de thon à la tomate de 160g environ
  • 1 boite de thon au naturel
  • 6 à 8 feuilles de basilic
  • 2 cuillères à soupe de yaourt non sucré
  • 2 cas bombées de farine
  • 1 cas de chapelure
  • 1 oeuf
  • Sel et poivre
Égoutter le thon au naturel.
Dans un saladier, mélanger et écraser le thon, ajouter l'œuf, la farine, la chapelure, le yaourt, le basilic ciselé puis assaisonner.
Faire cuire les croquettes dans une poêle anti-adhésive et prélever la préparation avec une cuillère à soupe et faire des petits ronds, pour ma part, j'ai utilisé une poêle à blinis.


Il faut les faire cuire à feu doux pour ne pas les faire cramer.
Retourner les croquettes quand elles sont cuites, elles ne doivent pas se casser sinon ce n'est pas cuit.


source d'inspiration :  lien