mercredi 30 octobre 2013

Farci vendéen.


Un plat que j'ai toujours mangé chez mes parents et que j'avais un peu oublié. Des vacances chez mes parents, ma mère a voulu faire découvrir une spécialité vendéenne à son gendre et voilà comment ce plat va redevenir un classique à la maison. Ce n'est peut-être pas la recette originale et mais c'est pour sûre la familiale. 

Pour ça il vous faut une belle botte de blette, et surtout que les feuilles soient très belles car c'est la base de la recette.

Ingrédients pour 4 personnes : 
  • Le vert d'une botte de blette
  • 3 blancs de poireau 
  • 200 g de lard fumé
  • 4 œufs
  • 20 cl de crème légère 
  • 1 oignon
  • Sel et poivre
Émincer le vert des blettes et les poireaux et les faire cuire à la vapeur.
Émincer l'oignon et couper en dés le lard fumé.
Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile pendant quelques minutes et ajouter le lard. 
Ajouter les légumes et faire revenir pour évaporer l'eau, assaisonner. 
Dans un saladier, mélanger les œufs et la crème. 
Hors du feu, ajouter l'appareil dans les légumes tout en remuant.
Mettre dans un plat gratin et faire cuire 30 min au four.
Déguster chaud. 



mardi 29 octobre 2013

Crumble à la mangue et fève de tonka.

Je crois que le crumble fait parti de mes desserts préférés et j'aime quand il y a beaucoup de pâte dessus :-)

Ingrédients pour 2 personnes :
  • 1 mangue
  • 1 fève de Tonka
  • 40 g de beurre mou
  • 40 g de farine
  • 40 g de poudre d'amande
  • 50 g de sucre cassonade
Éplucher et couper en petits cubes la mangue et les mettre dans des ramequins individuels.
Râper par dessus de la fève de tonka.
Préchauffer votre four à 180 °.
Dans un saladier, mélanger le beurre, la farine et le sucre, travailler avec les mains pour obtenir une pâte "sableuse".
Recouvrir les fruits du crumble. 
Mettre au four pour 30 min.
Déguster tiède. 

lundi 28 octobre 2013

Hachis parmentier au butternut.


Je vous propose une nouvelle recette de saison avec le hachis parmentier au butternut.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 butternut
  • 3 pommes de terre de taille moyenne
  • 1/2 oignon
  • 500g de viande de bœuf haché
  • de la chapelure 
  • Sel, poivre
  • Filet d'huile d'olive
Éplucher, vider et couper en morceaux le butternut (attention à ne pas vous blesser, c'est coriace comme légume ;-)).
Éplucher, laver et couper en morceaux les pommes de terre.
Faire cuire les légumes à la vapeur.
Émincer l'oignon.
Une fois les légumes cuits, les écraser à l'aide d'un presse purée, assaisonner de sel et de poivre.
Mettre un filet d'huile d'olive dans une sauteuse, faire revenir l'oignon quelques minutes et ajouter la viande et faire cuire quelques minutes aussi, assaisonner.
Mettre au fond du plat à gratin les légumes et recouvrir avec la viande.
Couvrir de chapelure et déposer quelques noix de beurre par dessus.
Préchauffer votre four à 180° et cuire 30 min.
Déguster bien chaud avec une salade verte.

vendredi 25 octobre 2013

Saucisson de Lyon aux lentilles et pois cassés.



Une recette qui sent bon l'hiver même si nous sommes encore en automne. A la maison, on adore les lentilles et les pois cassés, c'est super simple à préparer.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 saucisson de lyon à la pistache
  • 200g de pois cassés et de lentilles
  • 3 petites carottes
  • 1/2 oignon
  • 1 cube de bouillon de volaille.
Eplucher et émincer l'oignon.
Eplucher les carottes et couper les en rondelles.
Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile, quand ils deviennent translucides ajouter les carottes et le mélange de légumes secs.
Ajouter de l'eau, en général, c'est un volume de légumes secs pour deux volumes d'eau, moi j'en rajoute toujours au cours de la cuisson car il n'y a jamais assez d'eau.
Rajouter le cubes de bouillon, couvrir et cuire à feu doux et laisser cuire 1 heure, surveiller et rajouter de l'eau si nécessaire.
Faire cuire votre saucisson dans un grand volume d'eau pendant 20 min.
A la fin de la cuisson des lentilles, couper votre saucisson en tranches et les mettre sur vos lentilles et pois cassés, et server bien chaud.


jeudi 24 octobre 2013

Quiche sans pâte aux poireaux, aux poivrons et au surimi.



Une nouvelle recette avec quelques restes du réfrigérateur, pour un plat complet le soir c'est parfait.

Ingrédients pour une quiche :

  • 4 blancs de poireaux cuits à la vapeur
  • 1 poivron rouge
  • 10 bâtonnets de surimi
  • 3 œufs
  • 20 cl de crème légère 
  • 1/2 oignon
  • 1 cas de farine
  • 1 cac de curry
  • Sel et poivre
  • 1 cas d'herbes de votre choix, ici la coriandre 
Émincer votre oignon en petit cubes ainsi que le poivron et le surimi.
Émincer les poireaux.
Préchauffer votre four à 180°.
Faire revenir votre oignon dans un filet d'huile quelques minutes et ajouter le poivron et le poireau.
Dans un saladier, casser les œufs, ajouter la farine, la crème, le surimi, le curry, le sel, le poivre et les herbes ciselées et bien mélanger la préparation.
Mettre vos légumes dans un moule en silicone et recouvrir avec la préparation. 
Enfourner pour 35 minutes. 

dimanche 20 octobre 2013

Moelleux au chocolat.

 


Je vous propose une recette d'un délicieux moelleux au chocolat pas lourd et pas trop sucré pour finir un repas sans trop vous plomber l'estomac. J'ai utilisé la version de Mercotte pour avoir un sans faute.

Ingrédients pour 4 personnes :
  • 3 oeufs
  • 80 g de sucre
  • 80 g de chocolat
  • 80 g de beurre pommade
  • 35 g de farine
Fouetter à l'aide d'un robot les oeufs et le sucre pour obtenir une préparation mousseuse et blanche.
Faire fondre le chocolat au bain-marie et incorporer le beurre mou.
Mettre le chocolat dans le robot ainsi que la farine, fouetter pour lisser la préparation.
Beurrer et fariner 4 ramequins.
Remplir les ramequins de la préparation au 3/4 et réserver au réfrigérateur.

Au moment de servir le dessert.
Faire chauffer votre four à 210°, une fois votre four chaud enfourner vos ramequins, j'ai cuit les miens 9min.
Démouler dans vos assiettes de dégustations et déguster aussitôt.

mercredi 16 octobre 2013

Gâteau aux pommes et à la mousse de caramel.



Je trouve très souvent des idées de gâteau sur le site d'eryn, ce gâteau était vraiment délicieux, je regrette un peu que le sablé perde un peu de croquant avec les pommes.

Recette étape par étape  pour 8 personnes :

Sablé breton.

  • 120g de farine
  • 70g de sucre
  • 90g de beurre pommade
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 1/2 sachet de levure
  • 1/2 gousse de vanille
  • 2g de fleur de sel

Mettre dans un robot le beurre le sucre et mélanger.
Ajouter les œufs, la farine, la levure, la pulpe de vanille et le sel et mélanger de nouveau pour former une boule.
Couvrir de film alimentaire et réserver 20 min au réfrigérateur.
Préchauffer votre four 180°.
Étaler votre pâte entre deux feuilles de papier cuisson.
Placer votre pâte dans un cercle assez haut pour 8 personnes.
Enfourner pour 20 minutes.

Pommes fondantes.

  • 1 kg de pommes golden
  • 500 g d'eau

Peler et couper en quatre quartiers les pommes.
Mettre les pommes dans une sauteuse et couvrir avec l'eau.
Faire cuire 20 minutes.
Laisser refroidir.

Mousse de caramel de lait.

  • 2 blancs d'oeuf
  • 20 cl de lait concentré non sucré
  • 200 g de sucre
  • 2 cas d'eau
  • 40 cl de crème liquide entière (bouchon rouge)
  • 4 feuilles de gélatine soit 8 grammes


Mettre dans votre robot (c'est moins fatiguant -:) ) votre crème liquide pour faire une chantilly.
Mettre la gélatine dans de l'eau froide pour la faire ramollir.
Faire chauffer votre lait concentré.
Faire le caramel avec le sucre et l'eau.
Hors du feu, ajouter progressivement le lait concentré au caramel en remuant sans cesse pour obtenir une préparation bien lisse.
Ajouter la gélatine préalablement égouttée.
Laisser bien refroidir la préparation, pour aller plus vite, mettre un peu d'eau dans votre évier et plonger le fond de votre casserole.
Monter vos blancs en neige.
Quand votre préparation au caramel est bien froide, ajouter délicatement la chantilly puis les blancs en neige.

Montage du gâteau.

Prendre le palet breton, garder le cercle, déposer vos pommes à 1 cm du bord, et ajouter votre préparation de mousse de caramel au lait, bien lisser avec une spatule.
Placer au réfrigérateur au moins 4 heures.
Pour la décoration, j'ai utilisé des tranches de pommes préalablement séchées au four et j'ai mis un peu de coulis de caramel au beurre salé.












Tarte amande et myrtilles de Philippe Conticini.


Aujourd'hui je vous propose un gâteau que j'ai réalisé il y a déjà quelques mois. 
Il est tiré du livre "la pâtisserie des rêves" de Philippe Conticini.
Ce livre m'a été offert par des amis qui  me connaissent très bien et qui connaissent surtout ma petite passion pour la pâtisserie. 
Je vous conseille ce livre, il est super bien expliqué.


La recette étape par étape, c'est un peu long mais le jeu en vaut la chandelle.

Poudre de fruits secs.
  • 75g de noisettes entières
  • 75g d'amandes entières
  • 95g de sucre semoule
  • 2,5cl d'eau
Faire torréfier les fruits secs 25 min au four à 150°.
Porter l'eau et le sucre à ébullition et faire cuire jusqu'à 116°C (utiliser un thermomètre de cuisine).
Une fois la température atteinte incorporer au sirop les fruits secs. 
Faire cuire pendant 20 minutes en remuant sans cesse. 
Verser les fruits caraméliser sur du papier cuisson ou sur une feuille en teflon et laisser refroidir. 
Quand c'est bien froid, mixer les fruits à l'aide d'un robot.

Pâte à sucre.
  • 1 gousse de vanille
  • 70g de beurre pommade
  • 45g de sucre glace
  • 20g de poudre d'amandes
  • 1 œuf
  • 115g de farine
Ouvrer la gousse de vanille et récupérer la pulpe. 
Mettre la pulpe dans un saladier, ainsi que tous les autres ingrédients et former une boule.
Couvrez de film alimentaire et laisser reposer 20 minutes au réfrigérateur.
Étaler votre pâte entre deux feuilles de cuisson et mettre dans une cercle pour 8 personnes. 
Préchauffer votre four à 180°.
Mettre des billes de cuisson au fond de la pâte (mettre du papier cuisson avant, les billes sont plus faciles à enlever après).
Faire cuire environ 15 min.

Creme pâtissière.

  • 50cl de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 4 jaunes d' œufs
  • 40g de sucre
  • 50g de farine

Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer la pulpe.
Faire bouillir le lait avec la pulpe de vanille.
Faire blanchir les œufs et le sucre et ensuite incorporer la farine.
Verser le lait chaud sur la préparation.
Et remettre sur le feu pour l'épaissir tout en remuant.
Réserver la préparation.

Beurre d'amandes.
  • 20g de poudre d'amandes
  • 40g de beurre pommade
  • 35g de crème pâtissière 
  • 40g de sucre glacés
  • 1cl de rhum
Mélanger dans un saladier la poudre d'amandes et le beurre, ajouter la crème pâtissière, le sucre glace  et le rhum. Fouettez pour obtenir une crème homogène. 
Garnissez le fond de tarte sur 1/2 cm d'épaisseur et repasser au four à 150° pour faire blondir le beurre, à surveiller.

Garniture de myrtilles.
  • 240g de myrtilles surgelées ou fraîches 
  • 15g de sucre semoule
  • le jus d'un citron
  • 3 cac fécule de maïs 
  • 2 cac d'eau 
  • 2 feuilles de gélatine soit 4 g au total
  • 14cl de crème de myrtilles moi j'ai mis du cassis je n'avais pas de myrtilles
Mettre dans un petit bol 60g de myrtilles, le sucre et faire chauffer 1min au four micro-ondes.
Passez au chinois pour récupérer le jus.
Verser le jus dans une casserole avec la crème de myrtilles ou pour moi cassis, porter à ébullition et faire réduire pendant 1 min.
Délayer la fécule dans l'eau et incorporer le jus de myrtilles.
Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.
Et faire cuire à feu moyen pour obtenir un jus sirupeux et épais.
Incorporer la gélatine préalablement essorée. 
Laisser refroidir et ajouter le jus du citron.
Mettre dans un saladier le reste des myrtilles et verser le jus de myrtilles, réserver au réfrigérateur. 

Crème à l'amande.
  • 180g de crème pâtissière
  • 40g de pâte d'amandes
  • 2 cas de rhum
  • 25g de beurre
  • 3 feuilles de gélatine soit 6g au total
Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.
Dans un robot, mélanger la crème pâtissière avec la pâte d'amande. Fouetter pour obtenir une crème lisse et homogène.
Incorporer le beurre et mélanger.
Mettre dans un bol un fond d'eau et mettre la gélatine et faire chauffer au micro-ondes pour les faire fondre.
Et incorporer la gélatine à la preparation et bien mélanger et ajouter le rhum.
Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
Ensuite re-foutter la crème à vitesse moyenne pendant quelques minutes.
Montage de la tarte.

Mettre par dessus le beurre la garniture de myrtilles, bien lisser avec une spatule.
Recouvrir de la crème d'amandes en essayant de faire un dôme.
Parsemer de poudre de fruits secs.
Placer au froid au moins 45 minutes.

Et voilà c'est terminé, ce gâteau était vraiment divin.

lundi 14 octobre 2013

Thon mi-cuit au soja et au sésame.


Aujourd'hui une recette de poisson, c'était vraiment délicieux.

Cette recette demande très peu de préparation et peu de cuisson.

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 2 pavés de thon
  • 2 cas de sésame
  • 2 cas de sésame (celui allégé en sel)
  • 1 cas de coriandre
  • 2 rondelles de citron (facultatif)
Préparer dans une petite assiette le soja et dans une autre le sésame.
Ciseler la coriandre.
Faire cuire vos pavés de thon dans une poêle anti-adhésive 1 minute sur chaque face.
Déposer vos pavés dans le soja sur chaque face et ensuite dans le sésame.
Mettre la coriandre et servir aussitôt.
Vous pouvez rajouter un filet de citron vert si vous aimez.



dimanche 13 octobre 2013

Bricks savoyardes.


Une petite entrée bien sympathique et je pense refaire cette recette aussi pour un apéro en faisant des portions plus petites.

Ingrédients pour 4 personnes (2 par personnes) :

  • 4 feuilles de bricks
  • 4 tranches de jambon crus 
  • 2 pommes de terre cuite à l'eau
  • 8 morceaux de reblochon (2cm*5cm)

Couper vos tranches de jambon dans le sens de la longueur pour obtenir 8 morceaux.
Couper vos pommes de terre en 8 morceaux de la même taille que les fromages.
Couper vos feuilles de bricks en deux pour obtenir 8 morceaux également.

C'est parti pour le montage, c'est enfantin !!

On prend un morceaux de pomme de terre, un morceau de fromage et on entoure avec le jambon, vous déposer votre petit paquet à 1cm du bord de la brick, vous faites un premier tour et ensuite vous rabattez les bords, (c'est pour éviter que le fromage ne se fasse la malle pendant la cuisson ;-)) et on termine de rouler.
Vous déposez vos bricks dans un plat allant au four, la fermeture bien en contact avec votre plaque.
Huilez les bricks à l'aide d'un pinceau et mettre au four 10 min à 180°.
A déguster avec une salade verte.



samedi 12 octobre 2013

Gratin de pommes de terre à l'andouille et à la moutarde à l'ancienne.



Un délicieux gratin pour ceux qui aiment comme moi l'andouille. J'ai utilisé de l'andouille de plouharnel ramenée de nos dernières vacances en Bretagne.

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 5 pommes de terre 
  • 2 tranches d'andouille d'1cm de largeur
  • 1 cas de moutarde à l'ancienne
  • 1 cas de ciboulette ciselée 
  • Sel, poivre
  • 10 cl de lait 
  • Chapelure
  • Beurre
Faire cuire vos pommes de terre à l'eau salée ou à la vapeur.
Écraser vos pommes de terre à l'aide d'un presse purée.
Ajouter le lait, la moutarde, la ciboulette, assaisonner de poivre, de sel si vous avez cuit vos pommes de terre à la vapeur, un peu de beurre :-)
Mettre dans des plats individuels un peu de purée au fond , la tranche d'andouille et recouvrir de purée.




Mettre de la chapelure et une noisette de beurre par dessus et faites griller au four.
Sur la photo je n'avais pas encore mis le beurre ;-)


Reste plus qu'à déguster, c'était délicieux !!!

vendredi 11 octobre 2013

Tian de légumes.



Une recette super simple mais toujours efficace, ce plat peut accompagner la viande comme le poisson.

Ingrédients :
  • 2 courgettes
  • 2 pommes de terre moyennes
  • 2 tomates
  • 1 oignon rouge 
  • Huile d'olive
  • Origan
  • Sel et poivre
Préchauffer votre four à 180°.
Couper tous vos légumes en rondelles pas trop épaisses ni trop fines.
Mettre vos légumes dans un plat allant au four en alternant les légumes.
Serrer vos légumes car ils sont diminuer.
Mettre un filet d'huile, saler et poivrer, parsemer d'origan et vous pouvez mettre les épices que vous aimez.
Mettre 1h au four.



mardi 8 octobre 2013

Biscottis noisettes raisins.


Des petits gâteaux délicieux à l'heure du café ou du thé, en plus, ils ne sont pas trop caloriques, pas de beurre dans la recette.

Ingrédients :
  • 300g de farine
  • 3 œufs
  • 150g de sucre, ou de l'édulcorant ou de la stevia pour du light
  • 1 + 1/2 cac de levure
  • 1/2 cac de vanille en poudre 
  • 20 de noisettes concassées
  • 20 gros raisins secs
Mettre tous ses ingrédients dans votre robot, pour ma part mon kitchenaid d'amour et pétrir 5 min environ. 
Préchauffer votre four à 180°.
Faire deux boudins et les mettre à cuire 20 min les sortir dès qu'ils ont une couleurs dorés. 
Les sortir du four et attendre 10 min.
Couper des tronçons d'environs 1 cm de largeur et les mettre à plat sur votre grill du four. 
Et faire cuire encore 10 min.

Reste plus qu'à déguster !!

Vous pouvez les aromatiser à ce que vous aimez, canneberges, pistaches, mangues, en fait, avec tous les fruits séchées que vous voulez .....






Salade thaï.



Une complète improvisation pour cette nouvelle recette, une envie de salade avec des crevettes donc les saveurs thaïs étaient toutes trouvées. Dommage il manquait des cacahuètes dans le placard, je vous conseille vivement d'en rajouter.

Ingrédients pour 3 personnes :

  • 100g de vermicelles de riz 
  • 20 crevettes roses
  • 6 tomates cocktails
  • 1 poivron rouge
  • 2 carottes
  • 3 feuilles de salade verte
  • 1 cm de gingembre 
  • Quelques feuilles de coriandre
  • 1 cas d'ail frit
Faire cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet, et une fois qu'elles sont cuites passer les sous l'eau froide pour les faire refroidir. 
Décortiquer les crevettes et les couper en 3.
Émincer les carottes en très fin bâtonnets ainsi que le poivron et la salade.
Couper en quartiers les tomates.
Éplucher le gingembre et râper le. Ciseler la coriandre.
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. 
Servir avec une vinaigrette à base de sauce soja salée. 

N'hésitez pas à faire des commentaires.



dimanche 6 octobre 2013

Tarte amandine pistaches et framboises.




Une tarte que j'aime beaucoup et que j'ai fait de très nombreuses fois. Je l'avais vu il y a quelques années sur le blog de miammamancuisine. Cette tarte est vraiment délicieuse. 

Ingrédients pour la pâte (une tarte de 12 personnes) :
  • Pour la pâte 
  • 200g de farine 
  • 30g de poudre d'amandes
  • 80g de sucre glace
  • 130g de beurre mou
  • 30g de pistaches concassées non salées 
  • 1 pincée de sel
Mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier puis ajouter le beurre. Former une boule avec la pâte. Réserver 15 min au réfrigérateur. 
Préchauffer votre four à 180°.
Étaler votre pâte entre deux feuilles de papier cuisson et la mettre dans un cercle, réserver 10 minutes au congélateur (pour éviter que votre pâte ne se rétracte à la cuisson).
Placer des billes de cuisson au fond de la pâte.
Enfourner pour 30 minutes de cuisson.

Ingrédients pour la crème amandine. 
  • 50g de beurre mou
  • 3 œufs
  • 50 g de sucre en poudre 
  • 30g de poudre d'amandes
  • 60g de pistaches non salées réduites en poudre 
  • 10 cl de crème liquide  
  • 150 g de framboises 

Dans un robot, commencer par mélanger les œufs et le beurre, rajouter le sucre, la poudre d'amandes et la poudre de pistaches.
Ensuite rajouter la crème liquide, arrêter de mélanger quand la crème est devenue  lisse.

Mettre la crème dans le fond de tarte quand celui ci est refroidi. 
Disperser vos framboises.
Enfourner pour 30 min.



jeudi 3 octobre 2013

Chili con carné.


Je vous propose une délicieuse recette de Chili con carné.

Ingrédients
  • 500g de viande de bœuf haché
  • 1 grosse boîte de haricots rouge
  • 25 cl de bouillon de bœuf
  • 1 gros oignon
  • 4 gousses d'ail 
  • 50 cl de sauce tomate
  • 1 pincée de piment selon votre goût
  • 1/2 cac de cannelle
  • 1/2 cac de cumin
Éplucher l'ail et l'oignon.
Émincer l'oignon et presser l'ail à l'aide d'un presse ail.
Mettre un filet d'huile d'olive dans une sauteuse et faire revenir l'ail et l'oignon. 
Mettre la viande et bien la faire revenir.
Incorporer tous les épices, le bouillon et la sauce tomate.
Laisser cuire environ 40 minutes, mettre les haricots rouges et laisser cuire encore 15 min.

A servir bien chaud avec du riz.


mercredi 2 octobre 2013

Flan courgettes carottes.


Un délicieux flan à la courgette et à la carottes, il était bien moelleux.

Ingrédients :

  • 3 carottes
  • Grosse courgette 700g ou 3 moyennes
  • 1 gousse d'ail
  • 20 cl de crème légère 
  • 30 g de farine
  • 50 g de fromage râpé style comté 
  • 120 g de lard fumé
  • 2 œufs 
  • 1 cac de cumin
Préchauffer votre four à 200°.
Râper les courgettes et les carottes et bien les essorer pour enlever le jus.
Mettre dans une poêle un filet d'huile d'olive et la gousse d'ail et faire chauffer.
Mettre les légumes dans la poêle et faire cuire 5 minutes.
Dans un saladier mettre les deux œufs, la crème, la farine, le cumin, le fromage et assaisonner de sel et poivre. 
Mettre les légumes dans le saladier et faire revenir le lard quelques minutes dans la poêle.
Incorporer le lard dans la préparation. 
Mettre votre flan dans un moule en silicone (pas trop grand pour avoir un flan plus haut).
Enfourner environ 45 minutes et déguster tiède avec une salade verte. 

mardi 1 octobre 2013

Le fion.


J'ai vu cette spécialité de l'île d'yeu dans l'émission de Cyril Lignac sur 6ter. Rien que le nom on a envie d'y goûter :-)).
Bon par contre, pas beaucoup d'explications sur la recette, car c'était  un concours pour élire le meilleur fion de la région donc chacun gardait sa recette plus ou moins secrète, dans mes souvenirs il y avait une pâte brisée ou sablée avec une crème aux œufs.
Je me suis inspirée du blog de Martine pour le préparer Blog de Martine

Ingrédients :
  • Une pâte sablée 
  • 6 œufs 
  • 120 g de sucre
  • 2 gousses de vanille
  • 1/2 cac de cannelle
  • 1l de lait entier
Mettre la pâte sablée dans votre moule à manquer et mettre votre plat au congélateur 15 min.
Préchauffer votre four à 180°.
Pré-cuire votre pâte environ 10 min. 

Faire bouillir le lait.
Dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre, les graines de de vanille et la cannelle.
Verser la préparation sur le fond de tarte.
Enfourner à 120° pour 40 min, puis 20 min à 180° et 10 min à 210 min.