dimanche 15 juin 2014

Papillote de cabillaud.


Quand je cuisine du poisson, je privilégie toujours ce mode de cuisson, je trouve que la chair du poisson est toujours tendre et la cuisson est super rapide. Pas de poêle à nettoyer, un four sans éclaboussure, ce qui ne gâche rien !

De plus, on peut s'amuser avec les épices et les herbes, je trouve que c'est de cette façon qu'on retrouve les goûts.

J'ai servi mon poisson avec du riz au jasmin, depuis que ma soeur m'a fait découvrir ce riz, on l'adore à la maison (merci petite soeur), il est parfumé, miam miam, je l'ai trouvé au magasin bio ;-).
J'ai découpé en lanières deux carottes et une courgette, je les ai fait revenir dans de l'huile, quelques graines à roussir, de l'ail, un petit peu d'eau et j'ai cuit 5 min à couvert, c'est vite fait !

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 dos de cabillaud de 250g
  • 1/2 cac de mélange de 5 épices
  • quelques feuilles de basilic (de ma jardinière :-))
  • sel et poivre
  • huile d'olive




Préchauffer le four à 210°.
Essuyer bien le poisson avec du papier absorbant.

Prendre une feuille de papier cuisson et déposer votre filet de poisson.
Mettre le mélange de 5 épices, sel poivre, un filet d'huile d'olive, ciseler le basilic par dessus.
Fermer la papillote et cuire au four, 8 min pour moi ( à adapter selon l'épaisseur de votre poisson).

Je voulais aussi souhaiter une très bonne fête à tous les papas et surtout au mien :-)
Bon dimanche à tous !!!!

jeudi 5 juin 2014

Tarte fine tomates, oignon mozzarella.




Une deuxième recette simple et rapide pour les soirs de grosse flemme :-)
Je vous propose une tarte fine que vous pouvez décliner selon vos envies ou comme moi selon le frigo...

Ingrédients :
  • 1 pâte à pizza
  • 20 cl de coulis de tomate
  • 1 oignon rouge
  • 2 tomates
  • 1 mozzarella 
  • Sel, poivre
  • Herbes de Provence, origan
  • Huile d'olive
Étaler plus finement la pâte à pizza à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Émincer finement l'oignon rouge, couper en rondelles les tomates et la mozzarella.
Mettre le coulis de tomates, l'oignon, les tomates et la mozzarella.
Assaisonner avec le sel et le poivre.
Mettre des herbes de Provence et de l'origan.
Préchauffer le four à 180°.
Mettre un filet d'huile d'olive, faire cuire 20 minutes.


mardi 3 juin 2014

Gateau de semoule.


Un petit gâteau de semoule rapide à faire, vous pouvez l'accompagner de caramel, de caramel au beurre salé ou même de chocolat....

Ingrédients :

  • 1 litre de lait
  • 100 g de semoule fine
  • 100 g de sucre
  • 1 gousse de vanille. 

Ouvrir la gousse de vanille et récupérer les graines, les mettre dans une casserole avec la lait.
Faire bouillir le lait, rajouter le sucre, la vanille et la semoule.
Faire cuire à feu doux 5 minutes en remuant sans cesse.
Mettre dans votre plat de service et laisser refroidir.