dimanche 27 juillet 2014

Restaurant Thaï - le Baan Kanya

J'ai testé un restaurant Thaï rue Montpensier dans le 1er arrondissement de Paris, je connais très bien le Baan Boran (très bonne adresse) juste à côté mais je n'avais jamais testé celui-ci.

La décoration est zen et très soignée, de plus, le restaurant est situé dans une cave ce qui apporte encore un petit quelque chose de charmant à ce restaurant.


 Il n'y a qu'un seul menu et aucune carte.



Les mises-en-bouche thaï, elles étaient délicieuses, beignets de crevettes et verrines de boeuf à la citronnelle.



Les crevettes au basilic, les crevettes étaient parfaitement cuites, j'ai beaucoup aimé ce plat.


 Cuisse de poulet sautée au curry jaunes et légumes, un plat plein de saveurs, une réussite !



Et le dessert, graines de lotus au lait de coco, j'avais un peu peur de ne pas apprécier ce plat, n'aimant pas le tapioca mais j'ai vraiment apprécié, le lait de coco était délicieux.


Je vous conseille ce restaurant si vous êtes dans le quartier, des produits simples mais des plats plein de saveurs et un joli cadre.





mercredi 16 juillet 2014

Clafoutis aux cerises.




Allez un petit clafoutis aux cerises, ça vous tente !

Je sais que certains puristes ne dénoyautent pas les cerises, mais moi je préfère sans noyau sinon ce n'est pas agréable à manger à mon goût. 

Ingrédients :
  • 400 g de cerises
  • 3 œufs
  • 25 cl de lait
  • 40 g de beurre fondu
  • 100 g de farine
  • 70 g de sucre

Préchauffer le four à 200°.
Dénoyautées les cerises et les mettre dans votre plat, j'ai utilisé des moules individuels. 
Mélanger tous les autres ingrédients dans un saladier  et verser la préparation sur les cerises.
Faire cuire environ 30 à 40 min. 



mardi 15 juillet 2014

Sauce chien.


Et voici la fameuse sauce chien, recette typiquement antillaise, j'adore manger cette sauce avec mes salades l'été. Mais surtout, elle est délicieuse avec la langouste grillée.

Elle est parfaite pour accompagner votre barbecue que se soit les viandes, les poissons et les crustacés.



Voici donc ma version, car je pense qu'il existe autant de version que de familles en Guadeloupe. 
N'hésitez pas à la modifier selon vos goûts et vos envies, avec du persil ou même de la coriandre.
Je vais tester la version avec de la coriandre rapidement. 

Ingrédients
  • 4-5 cives ou 2 oignons nouveaux (on garde le vert)
  • 1 poivron
  • 1 tomate 
  • 1 piment végétarien ou doux
  • Le jus d'un citron vert
  • Sel et poivre
  • 3 cas d'huile 
  • 50 cl d'eau chaude
Couper en petits cubes, le poivron, le piment et la tomate.
Émincer les oignons et le vert.
Dans un bocal, mettre les ingrédients préalablement découpés, ajouter le jus du citron, le sel, le poivre, l'huile et l'eau chaude. 

Cette sauce se conserve très bien quelques jours dans le réfrigérateur. 

dimanche 13 juillet 2014

Nos vacances en Guadeloupe.



Cette année nous sommes repartis en Guadeloupe, c'est une île que je commence à bien connaître.
Mais nous voulions la faire découvrir à nos amis et je pense qu'ils ont aussi bien appréciés.
Donc nous sommes partis avec notre fille d'un an sous le bras, même pas peur, 8h d'avion !
Et effectivement comme à son habitude, elle a été très sage durant le trajet, elle est restée sur son siège tranquillement.

Pour une fois, nous n'avons pas passé notre temps à faire des visites, nous nous calions sur les siestes de Camille.

Pour une adresse de gîtes, je vous recommande Les gites d'olive, elle dispose de trois gîtes agréablement décorés, chaque gîte dispose d'une agréable terrasse (c'est important car on vit dehors !) et d'un barbecue.
Le jardin est superbe et nous disposons d'une piscine de taille très correct.

Olivia et Victor sont toujours au petits soins et d'une extrême gentillesse.

Allez quelques photos....


Quelques piments


des ananas gorgés de soleil donc de sucre...


Le barbecue est important pour faire cuire les langoustes :-) Elle est recouverte d'une sauce chien... la recette au prochain article.











jeudi 10 juillet 2014

Salade de boulgour.



Le midi quand je ne déjeune pas avec mes copines, je garde ma pause pour faire du shopping :-))).
Bah oui travailler à coté de l'avenue Haussman n'aide pas à être raisonnable....
Pour mon déjeuner sur le pouce, je passe souvent chez monoprix, et je trouve qu'ils ont beaucoup de choix en dehors des sandwichs.
Et je suis tombée sur cette salade de boulgour façon taboulé libanais, elle me paraissait super appétissante, moi qui ne suis pas une grande amatrice du boulgour, j'ai adoré cette salade.

Forcément, j'ai voulu la reproduire, je vous donne ma version que nous avons adoré à la maison.

Ingrédients pour 2-3 personnes.

  • 120g de boulgour bio cru
  • 20 tomates cerises
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 gros oignon nouveau avec le vert
  • 2 cas d'huile d'olive
  • 1 citron vert
  • 7-8 grains de poivre du Népal concassés
  • Sel
Faire cuire le boulgour le temps indiqué sur le paquet, égoutté et laisser refroidir.
Émincer la coriandre, l'oignon et son vert, couper en petit cubes le poivron.
Couper en 6 les tomates.
Mélanger tous ces  ingrédients dans un saladier, rajouter le jus du citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.

Vous pouvez aussi rajouter un petit piment si vous aimez ça.





mercredi 9 juillet 2014

Cake à la vanille de Guadeloupe et aux framboises.



Les vacances au soleil viennent de se terminer.....snif snif, le retour à la réalité est dur, pluie et froid !
Nous avons passés une vingtaine de jours en Guadeloupe, comme d'habitude, c'était génial, bon à part les moustiques et le chikungunya....

Je vous prépare un article sur mes vacances pour la fin de semaine :-)

Pour se réconforter, un bon cake ça fait toujours plaisir.
J'ai utilisé mes gousses de vanille que j'ai ramené dans ma valise,  pleine à craquer elle était, bah oui, il a fallu s'assoir dessus pour la fermer :-)))) et pourtant elle était bien vide au départ.

J'ai utilisé la base de cake de Michalak que j'ai un peu modifié, moins de sucre et surtout j'ai utilisé de la crème allégée.

Ingrédients :
  • 3 œufs
  • 100 g de sucre (recette originale 180g)
  • 20 cl de crème légère ( recette originale 100g de crème épaisse) 
  • 150g de farine
  • 60g de beurre fondu
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 gousses de vanille de Guadeloupe 
  • 200g de framboises surgelées 
Préchauffer le four à 180°, il vaut mieux cuire votre cake plus longtemps à four doux, il sera plus moelleux.
Mettre dans votre robot les œufs et le sucre et battre à vitesse moyenne au moins 5 min à l'aide du fouet.
Ajouter la farine, la levure, les graines de vanille, la crème, le beurre fondu et battre quelques secondes.
Ajouter les framboises encore surgelées et remuer délicatement avec une spatule.
Mettre la préparation dans un moule à cake, le mien est en silicone donc pas besoin de beurrer ni de fariner, sinon penser à le faire.
Cuire 45 min environ, planter une lame de couteau dans le milieu du cake, elle doit ressortir parfaitement propre quand le cake est cuit.

Astuce : garder les gousses de vanille et mettez les dans votre sucre pour obtenir du sucre vanillé.