dimanche 22 février 2015

Brownie.


Un samedi pluvieux, une envie de chocolat pour un quatre heure gourmand !!!
On a besoin de réconfort à la maison, ma fille est à la fenêtre et ne cesse de répéter "il pleut"…

J'ai hâte que les beaux jours arrivent !!!

Je crois que c'est le MEILLEUR brownie que j'ai mangé, il est juste délicieux.


Ingrédients :
  • 120g de chocolat
  • 90g de beurre
  • 90g de farine
  • 70g de noisettes
  • 2 oeufs
  • 150g de sucre
Faire fondre le chocolat et le beurre entre 1 et 2 minutes au micro ondes.
Attendre que le chocolat refroidisse quelques minutes.
Mélanger la farine et le sucre dans un saladier, ajouter les noisettes concassées.
Ajouter les 2 oeufs au chocolat.
Mélanger le chocolat à la préparation farine et sucre.
Mettre dans un moule, j'ai utilisé un moule en silicone.

Enfourner 30 minutes à 180°, le dessus doit être croquant et l'intérieur moelleux.


jeudi 19 février 2015

La Dame de Pique d'Anne-Sophie Pic à Paris.


Un nouvel article qui n’est pas une recette  mais mes impressions sur le restaurant la Dame de Pique d’Anne-Sophie PIC rue du Louvre à Paris.


C’est mon cadeau de Saint-Valentin ce déjeuner, cette année nous avons fêté la Saint-Valentin en décalé, car mon beau-frère et ma belle-sœur on choisit cette date pour se marier, tous mes vœux de bonheur à tous les deux !

Je suis partie mardi en fin de matinée avec mon mari sans la moindre idée de ma surprise, spa, cours de cuisine, saut en parachute… et en fait c’était un déjeuner, vive les surprises !!!

J’ai toujours eu envie de découvrir la cuisine d’Anne-Sophie Pic mais voilà Valence ce n’est pas la porte à côté quand on habite Paris… mais elle a ouvert un restaurant sur Paris, qui en plus, se trouve à côté de mon travail. J’ai très vite repérée cette adresse, et c’est mon adorable mari qui m’a fait cette belle surprise en réservant ce restaurant.

Le lieu est juste magnifique, la cuisine est ouverte sur le restaurant, la décoration est soignée et élégante, le mobilier en cuir et en bois réchauffe cette atmosphère blanche, et que dire des tableaux gravés en cuir blanc , ils sont ravissants.


Concernant la cuisine, je m’attendais à une cuisine raffinée, délicate et subtile et bien c’est comme ça que j’ai ressentie chaque plat. C’est une très bonne adresse que je vous recommande, de plus, ils font un menu déjeuner à 49 € qui permet une belle approche de sa cuisine.

Je vous laisse découvrir les plats.

Déclinaison autour du topinambour.

Topinambour cru, crème de topinambour, chips de topinambour et fleur de pensée, une excellente mise en bouche.


La carotte plurielle, saké, orange sanguine et sarrasin grillé.

Surprenant ce qu'on peut faire avec juste des carottes… moi j'ai adoré.


La raie meunière, endives plurielles, anguille fumée et citron Kabosu. 
Le citron Kabosu a un goût iodé !
C'est vraiment mon plat préféré.


La volaille fermière, datte Medjoul, navet boule d’or, feuille de cannelier.



Le fruit de la passion.


Les mignardises.




dimanche 8 février 2015

Croustillant d'épinards à la feta.


En ce dimanche soir, je vous présente la recette de mon petit mari.
C'est quand même agréable de rentrer le soir du travail et de voir que le repas pour le diner est prêt.
Et comme c'était délicieux comme à chaque fois, je publie sa recette.

Bon cette semaine, je pense qu'il va peut être la passer au fond de son lit si jamais sa température ne baisse pas… affaire à suivre !

Bonne semaine à tous.

Ingrédients :

  • 6 feuilles de brick
  • 1kg d'épinards frais
  • 150 g de feta
  • 2 oeufs
  • 5 brins de coriandre
  • 1 cas de paprika
  • 1 cas de cumin
  • 20 g de beurre
  • huile d'olive
  • sel et poivre

Laver les épinards, mettre un peu d'huile d'olive dans une sauteuse et les faire cuire 2 à 3 minutes en enlevant toute l'eau.
Emietter la feta.
Mélanger dans un saladier les oeufs, ajouter la fêta et les épinards et bien poivrer, saler modérément.
Ciseler la coriandre et l'ajouter ainsi que les épices.
Beurrer un moule à tarte avec le beurre fondu et placer une feuille de brick, badigeonner à l'aide d'un pinceau de beurre et mettre une nouvelle feuille de brick et recommencer l'opération avec toutes les bricks.
Verser l'appareil et rabattre les bords des feuilles.
Mettre 30 minutes au four à 180°.

source : le magazine BISTROT


lundi 2 février 2015

Crêpes salées aux carottes, cumin et à la coriandre.




Pour changer de la version sucrée pour la chandeleur, j'ai fait des crêpes salées avec ma version habituelle mais cette fois, j'ai mis des carottes, du cumin avec un peu de coriandre.



Ingrédients pour 6 crêpes :
  • 2 carottes
  • 2 cas de coriandre surgelé ou fraîche 
  • 1 cac de cumin
  • 2 œufs
  • 150 g de farine
  • 260 g de lait
  •  50 g de beurre fondu
  • 1/2 sachet de levure
  • Sel et poivre
Râper les carottes.
Les mettre dans un saladier, ajouter la coriandre, le cumin, la farine, la levure, ajouter les œufs et mélanger à l'aide d'une fourchette.
Ajouter le beurre et mélanger de nouveau.
Ajouter le lait petit à petit, mélanger bien, ajouter le sel et le poivre. 
Laisser reposer au frais 1 heure.

Faire chauffer une poêle adhésive avec un peu d'huile, mettre une louche de la préparation et faire cuire comme les crêpes.
Reste plus qu'à déguster, vous pouvez les maintenir au chaud dans un four à 120°, avec un papier d'aluminium.

dimanche 1 février 2015

Key Lime Pie ou tarte aux citrons verts de Floride


Voilà une version très simple de la tarte aux citrons. Le fond de tarte est fait avec des sablés et la crème est faite avec du lait concentré.
Cette tarte était vraiment délicieuse.

Ingrédients :

  • 300 g de gâteaux type sablés
  • 60g de beurre fondu
  • Le jus de 8 citrons verts
  • 600 ml de lait concentrtré sucré
  • 100g de crème fraîche épaisse

Préchauffer le four à 175°.
Écraser les sablés et ajouter le beurre fondu et bien mélanger
Tapisser votre moule des sablés, utiliser les doigts c'est plus simple :-)
Mettre au four 10 min.
Mélanger dans un saladier la crème fraîche, le lait concentré, le zeste d'un citron et le jus des citrons.
Mettre la préparation sur le fond de tarte et mettre au four 10 minutes toujours à 175°.
Quand c'est froid, décorer votre tarte, j'ai mis des fines tranches de citrons et des zestes.


Source : Hervé cuisine