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Affichage des articles du mai, 2016

Tartinades de sardines et gressins.

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J'aime bien les gressins mais des fois c'est un peu sec à manger seuls, d'où l'idée de les présenter avec des tartinades de sardines.  Une recette très simple mais toujours très bonne, je vous conseille de conserver les boîtes des sardines pour présenter les tartinades. Il suffit juste de les laver avant de les remplir. Ingrédients : 2 boites de sardines aromatisées selon votre choix 1/2 saint-morêt des gressins Mettre les sardines dans deux bols différents et mélanger avec le saint-morêt. Remettre dans les boîtes de sardines et planter des gressins puis servir.

Victoria sponge cake aux fraises.

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  J'ai réalisé ce Victoria sponge cake aux fraises pour fêter l'anniversaire de mon mari et de ma chipounette, un gâteau avec des fraises, nous sommes dans la pleine saison ça serait dommage de s'en priver. Je m'attendais à un gâteau un peu pouf pouf et bien pas du tout c'est assez léger. Un gâteau qui se prépare facilement en faisant un maximum de choses la veille et se monte le matin pour un déjeuner. Vous commencez à me connaître, je déteste passer mon déjeuner en cuisine pendant que mes invités sont dans le salon. Compotée de fraises, (à préparer la veille) 300g de fraises 1/2 cac de vanille en poudre ou liquide 1 feuille de gélatine   Laver et équeuter les fraises puis les détailler grossièrement. Les faire compoter avec la vanille 20 minutes dans une casserole à feu doux. Mettre la gélatine dans de l'eau froide 10 minutes, l'égoutter puis la mettre dans la compotée de fraises chaude et bien remuer. Conserver au réfrigérateur. Le

Crumble aux pommes et à la nectarine.

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Le crumble c'est vraiment mon dessert chouchou que j'adore manger, ce crumble sur ces fruits compotés, je suis complètement fan.  Cette version a été réalisé avec deux pommes et deux nectarines, oui deux nectarines, mon chéri avait décidé qu'il devait en acheter mais elles n'étaient pas sucrés, dingue cette histoire, comment dire..... Je te l'avai dit c'est pas encore la pleine saison :-)))) Donc un recyclage des deux nectarines en crumble avec 2 pommes c'était parfait.  Dans la recette traditionnelle du crumble, normalement c'est autant de beurre, de farine et de sucre mais moi je le préfère quand il est plus "sableux" donc je mets plus de farine et comme j'aime quand ce n'est pas trop sucré et bien je diminue le sucre. Et voilà comment je transforme à chaque fois mon crumble. La cuisine ce n'est pas comme on aime ! :-) Ingrédients pour 4 personnes : 2 nectarines 2 petites pommes  50g de beurre pommad

Tartinade de petits pois à la menthe, crackers au cumin.

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En feuilletant le dernier magazine Saveurs, la tartinade de petits pois à la menthe m'a tapée dans l'œil mais je ne pensais pas que nous allions adorer autant cette recette, un vrai régal à manger à la petite cuillère… Ingrédients : 400g de petits pois 2 cas de tahini purée de sésame 8 feuilles de menthe 2 cas d'huile d'olive 1 oignon nouveau avec le vert 1 cas de jus de citron 1/2 cac de piment  d'espelette Sel Faire cuire les petits pois dans l'eau bouillante salée 15 minutes et les égoutter. Dans un robot muni du couteau, mettre tous les ingrédients et mixer jusqu'à obtenir une crème lisse, goutter et rectifier l'assaisonnement. Mettre la tartinade dans un bol. Ingrédients : 130 g de farine aux céréales 1 cas de cumin en poudre 4 cas d'huile d'olive 1 cac de curcuma 1/2 cac de sel Mettre tous les ingrédients dans un robot muni de la feuille au bout de quelques minutes mettre filet d'eau froide pour que la

Salade de concombre.

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Même si le soleil joue à cache cache depuis quelques jours et que les températures ne sont pas encore très chaudes, j'ai quand même envie de soleil dans mon assiette. J'ai très souvent dans mon frigo un concombre et en lisant le magazine Slowly Veggie une recette m'a inspirée cette salade. Ce nouveau magazine est vraiment pas mal si vous êtes comme moi à la recherche de nouvelles recettes pour les dîners le soir car le soir à la maison il est rare qu'on mange de la viande. Ingrédients : 1 concombre 3 tomates allongées 3 oignons nouveau avec le vert 1 yaourt à la grecque 1 cas d'aneth ciselée 2 cas d'huile d'olive 1 cas de jus de citron Sel et poivre Éplucher le concombre, le couper en deux, l'épépiner, l'émincer, le mettre dans une passoire avec un peu de sel et le laisser dégorger 15 minutes. Laver les tomates, les couper en deux et les couper en lamelles. Éplucher l'oignon nouveau et le ciseler avec le vert. Dans un sala

Pizza de polenta aux tomates cerise, speck et roquette.

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Une recette que j'avais repéré dans le dernier magazine Saveurs, une recette de pizza mais à la place d'une pâte à pizza on met de la polenta.  Une très bonne idée pour changer de la traditionnelle pizza.  Ingrédients : 150g de polenta instantanée 50 cl d'eau 2 cac d'origan séché  150g de mozzarella  12 tomates cerises  2 poignée de roquette 8 tranches de speck  1 petite boite de sauce tomates  Faire bouillir dans une casserole, l'eau, un peu de sel et de l'origan et verser la polenta en remuant et laisser cuire 3 à 4 minutes.  Mettre un cercle de pâtisserie de 25 cm sur une plaque allant au four, il faut huiler la plaque.  Verser la polenta dans le cercle et la lisser.  Étaler la sauce tomate sur la polenta.  Ajouter les tomates cerise coupées en deux et les tranches de mozzarella.  Faire cuire 15 à 20 minutes au four à 210 degrés.  A la sortie du four, mettre les tranches de speck et la roquette. 

Céréales aux légumes.

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Le casse tête des repas c'est souvent l'accompagnement. J'essaie dans la mesure du possible de faire des légumes avec des féculents mais souvent je manque d'idées.... Alors très souvent, je détaille mes légumes, je commence à les cuire avec des épices et je rajoute un peu d'eau avec ou sans cube et je rajoute un féculent, pâtes, riz, céréales comme aujourd'hui. Je vous propose ma dernière création :-).   Ingrédients : 3 carottes 6 champignons 1 poivron vert 4 cas de céréales non cuites 1oignon Épices de votre choix, cumin, curry.... Éplucher les champignons, les carottes et l'oignon  puis laver tous les légumes. Émincer l'oignon et le faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile. Pendant ce temps, émincer les carottes en juliennes, couper en quartiers les champignons et le poivron en lanières puis rajouter les légumes dans la sauteuse. Mettre 2 cac de cumin bien mélanger et rajouter de l'eau à hauteur des légumes et

Pissaladière en étoile.

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Allez une nouvelle recette de mon cher petit mari, une pissaladière en forme d'étoile, comme d'habitude c'était excellent.  Ingrédients pour une tarte 1 pâte brisée  800 g d'oignons rouge 3 cas de sucre 10 tomates cerises 10 anchois Huile d'olive 10 g de beurre 1 jaune d'œuf  Éplucher et émincer les oignons.  Dans une sauteuse, faire fondre le beurre avec l'huile, ajouter les oignons avec le sucre et les faire compoter 30 minutes à feu doux avec un couvercle. Et attendre qu'ils refroidissent.  Préchauffer le four à 180 degrés.  Étaler la pâte brisée et faire les empreintes de 8 parts avec la pointe d'un couteau sans trancher la pâte.  Déposer les oignons tout autour de la pâte sur la moitié extérieure. Découper les parts de l'autre moitié intérieur et rabattre les bords sur les oignons déposer les tomates comme sur la photo.  Badigeonner la pâte du jaune d'œuf battu avec un pinceau.  Mettre au four enviro

Venise.

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Dernier article sur Venise nous avons passé 4 nuits et 5 jours dans cette merveilleuse île. Cette ville Italienne me laissera encore de merveilleux souvenirs. Je vous conseille de faire l'île de Burano et de Murano dans la même journée, il existe des pass pour les vaporettos qui sont valables pour une journée. Vous pourrez ainsi visiter facilement les deux îles dans la journée.    Il est préférable de s'y rendre tôt le matin c'est calme de tous touristes. Burano est mon île préférée avec ses maisons de toutes les couleurs et en plus elles sont très bien fleuries.  C'est l'île des pêcheurs et des dentelières, toutes les maisons sont colorées, preparez-vous à être sous le charme de cette île.  Vous pourrez y acheter des nappes et napperons si vous aimez.  Murano est aussi très jolie, vous pourrez y acheter de la verrerie et voir quelques souffleurs de verres.  Attention la plupart des souvenirs proviennent de Chine, de toute façon