vendredi 20 octobre 2017

Banana bread aux pépites de chocolat.


Le retour des recettes sur mes petites créations culinaires.... enfin ! 😁😁
Que voulez vous un voyage en Russie, du travail au bureau, de la famille à la maison et bien c'est compliqué de trouver du temps pour écrire des recettes !

Mais je reviens avec un banana bread aux pépites de chocolat, car nous avons préparé ce cake avec ma fille et elle m'a fait la remarque qu'avec des pépites de chocolat ça pourrait être pas mal ... ma fille et le chocolat 😃.

Ingrédients :
  • 250 g de farine
  • 2 oeufs
  • 2 bananes mures
  • 120 g de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 85 g de beurre
  • 2 cas de lait 
  • 1 poignée de pépites de chocolat
Préchauffer le four à 180°.
Eplucher les bananes et les écraser les à l'aide d'une fourchette.
Ajouter les oeufs, mélanger et ajouter la farine, le sucre, la levure chimique, le beurre fondu et la lait.
Mélanger la préparation pour obtenir une pâte bien homogène et ajouter les pépites de chocolat et mélanger doucement.
Mettre dans un moule à cake.
Faire cuire environ 45 minutesk

samedi 7 octobre 2017

Crackers à la crème montée et au saumon fumé.


Voici une recette pour un apéro qui est bête comme chou mais qui fait son petit effet.
Le secret de ces crackers, c'est de les monter au dernier moment, pour garder les crackers bien croquants.

N'hésiter pas à mettre de la truite à la place du saumon.

Ingrédients :
  • 20 crakers
  • 10 cl de crème liquide entière
  • 1 tranche de saumon fumé ou de truite
  • 10 brins de ciboulette ciselée
  • Sel et poivre
  • 1 citron vert
Monter la crème en chantilly, ajouter la ciboulette, le sel et le poivre.
Mettre la crème dans une pouche à douille avec une douille.
Réserver la crème au réfrigérateur.
Découper le saumon en petites lanières.
Au dernier moment, mettre un peu de chantilly sur des crakers, quelques lanièresde saumon et zester le citron, servir aussitôt.

mercredi 4 octobre 2017

Verrine pommes et crème à la vanille.



Nous sommes en pleine saison des pommes, j'aime bien de temps en temps préparer des jolies verrines en dessert.
J'ai rajouté une madeleine pour ajouter un peu de texture et de gourmandise à ce dessert.

Pour la recette des madeleines vous pouvez retrouver la recette ici :

Ingrédients :
  • 5 pommes
  • 3 batons de canelle
  • 1 anis étoilé
  • 10 g de beurre
  • 2 cas de sucre roux
  • 15 cl de crème
  • 1 cas de sucre glace
  • 1 cas de mascarpone
  • 1 pincée de poudre de vanille
La veille :
Eplucher les pommes et les couper en 8.
Les mettre dans une poele avec le sucre, le beurre, la canelle, l'anis étoilé avec un petit fond d'eau et faire compoter 20 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
Laisser refroidir puis oter la canelle et l'anis.

Le jour même:
Monter la crème en chantilly quand elle est presque montée ajouter le sucre, la vanille et le mascarpone. Mettre cette chantilly dans une poche à douille.
La réserver 20 minutes au régrigérateur.
Mettre les pommes au fond d'un verre et pocher la chantilly mettre quelques feuilles de menthe en décoration.



lundi 2 octobre 2017

Flan à la moutarde et aux tomates.


Une recette de petits flans à la  de moutarde à l'ancienne, ces graines de moutarde donnent un  très bon goût.

Ces petits flans sont délicieux pur un apéro bien gourmand.

Ingrédients pour flans :
  • 2 œufs
  • 60g de beurre
  • 120 cl de crème liquide
  • 2 cas de moutarde à l'ancienne
  • 40 g de farine
  • 50 g de fromage râpé
  • Tomates cerises
  • 2 cas de coriandre congelé
Dans un petit saladier, casser les œufs, ajouter la farine et bien mélanger au fouet.
Ajouter la crème, la moutarde, le fromage, le beurre fondu et bien mélanger puis mettre la coriandre.
Mettre la préparation dans des moules à muffins.
Couper les tomates en deux et en mettre deux ou trois moitiés.

Mettre au four chaud pendant 30 Minutes

samedi 30 septembre 2017

Tarte salée tomates cerises


Dimanche dernier il faisait beau et chaud et donc je n'avais pas très envie de faire la soupe du dimanche soir, j'ai opté pour une tarte salée avec une pâte maison. Car la tarte salée n'a vraiment rien à voir avec une pâte industrielle, je sais mais je me répète mais il faut tester...

Et non ça ne prend pas beaucoup plus de temps, il suffit juste d'anticiper,  je l'ai faite en début d'après-midi avant d'aller se balader. Je l'ai directement mise dans mon moule et ensuite au réfrigérateur ainsi votre pâte ne bougera pas à la cuisson.

Pour cette recette j'ai utilisé un moule rectangulaire si vous utilisez un moule rond il faudra doubler la garniture.

Ingrédients :

  • 80 g de beurre
  • 200 g de farine
  • 1 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 15 tomates cerises
  • 2 œufs
  • 10 cl de crème liquide
  • 5 tranches de fromage frais de chèvre
Mettre tous les ingrédients de la pâte sauf l'eau dans un robot avec la feuille.
Commencer à mélanger doucement et à la fin ajouter l'eau.
À l'aide d'un rouleau étaler la pâte et la foncer dans un moule puis la mettre au moins 30 minutes au réfrigérateur pour éviter que la pâte ne se rétracte à la cuisson.
Dans un bol, mélanger la crème, les oeufs le sel et le poivre.
Laver les tomates et les couper en deux puis les déposer au fond du moule.
Mettre la préparation préparée avant et déposer les tranches de chèvre.
Mettre au four 40 minutes.


lundi 25 septembre 2017

Pain perdu salé.


On tome souvent sur Instagram de vidéos très courtes de recette.
Et celle-ci je l'ai trouvée très ludique et facile à faire.

On est vraiment dans une texture de pain perdu mais salé et c'est vraiment sympa et ça change...



Ingrédients pour 2 personnes :
  • 4 tartines de pain de campagne
  • 2 oeufs
  • 2 tranches de saumon fumé ou de truite fumé
  • 10 pousses d'épinard
  • 1 boule de mozzarella
  • l'aneth ciselé
  • sel et poivre
Couper l'intérieur de 2 tranches de pain en gardant 0.5 cm du bord.


Couper le saumon en petits cubes et la mozzarela en tranches.
Casser les oeufs, ajouter le saumon, mettre l'aneth, sel, poivre et bien mélanger.
Dans une poêle anti-adhésive, mettre un peu de beurre et les tranches de pain.


Verser la préparation jusqu'à la hauteur du pain, mettre les feuilles d'épinards, quelques tranches de fromage et mettre la deuxième tranche de pain puis faire cuire 2 minutes.
Retourner le pain et faire cuire à nouveau 2 minutes.

mercredi 20 septembre 2017

Soupe courgette, épinards et chèvre.


Cette semaine, je reviens avec la recette hebdomadaire de soupe.
Avec celle-ci on utilise encore des légumes "d'été" des courgettes, on rajoute des épinards et  pour l'onctuosité une pomme de terre et du chèvre frais.

Le dimanche soir en hiver, le rituel c'est une soupe, on la prépare toujours avec ma fille et c'est elle qui la mixe avec mon super blender de chez kitchenaid qui donne une onctuosité incomparable.

Elle adore la soupe et j'essaie toujours de lui proposer de nouvelles saveurs, Elle apprend par exemple que un oignon ce n'est pas beurk mais ça donne du goût à sa soupe.

Ingredients :
  • 3 belles courgette
  • 400 g de pousses d'épinards
  • 1 oignon
  • 2 petites pommes de terre
  • 3 rondelles de chèvre frais type petit billy
  • Sel et poivre
  • 1 filet d'huile d'olive
  • Quelques pignons de pins torréfiés pour la décoration
Réserver les pousses d'épinards.
Éplucher et laver les légumes et les détailler en gros morceau (oignons, courgettes et pommes de terre).
Dans une casserole mettre un filet d'huile d'olive avec les légumes et faire revenir quelques minutes.
Mettre 1,5 d'eau, un peu de gros sel puis couvrir et laisser cuire 30 minutes.
Éteindre le feu, mettre les pousses d'épinards et 2 rondelles de chèvre frais et couvrir (les épinards vont cuire et le chèvre va ainsi fondre).
Mixer et rectifier l'assaisonnement.
Au moment de servir, dresser dans des bols avec quelques cubes de fromage frais et quelques pignons.


lundi 18 septembre 2017

Falafels


J'adore les falafels mais je n'en fais pas souvent, mais en parler avec une copine pendant notre déjeuner et en manger des très mauvaises m'ont décidé à en préparer pour notre samedi soir.

Et mon dieu que c'est bon 😋 je me suis régalée tellement c'est trop bon !!! Oui je sais je me répète mais que voulez-vous c'est TROP BON 😂😂.

Et la recette est ultra simple, pour des préparations qui sont un peu "techniques" mon blog de référence c'est celui de la cuisine de Bernard, je n'ai jamais été déçu !

Alors les conseils, il ne faut surtout pas acheté les pois chiches en boite ou en bocal mais des non cuits, il faut les faire tremper 24h en les essuyant bien après, ne mettre ni farine, ni oeuf.

Des pois chiches, des herbes et des épices et c'est tout !!! Donc on se lance !!!


La seule dérogation, je n'ai pas mis de persil mais seulement de la coriandre car on préfère à la maison.

Ingrédients

  • 250 g de pois chiches frais
  • 1/2 botte de coriandre ou une barquette vendue dans le commerce
  • 1/2 cac de bicarbonate de soude
  • 1 cas de cumin
  • 1 petit oignon rouge
  • 3 gousses d'ail
  • 1 cas de graines de sésame
  • 1 pincée de piment
  • Sel et poivre
24 h avant, faire tremper les pois chiches dans l'eau pendant 24h
Bien les égoutter voir les essuyer avec un linge propre, il fait absolument éviter de mettre de l'eau dans la recette.
Mixer les pois chiches avec tous le reste des ingrédients.


Former des petites boules et les faire frire dans l'huile neutre chaude.
Mettre sur du papier absorbant et déguster aussi.
Ça se réchauffe facilement au four.

vendredi 15 septembre 2017

Soupe de carottes curry et lait de coco.


On ne va pas se le cacher les températures ont bien baissé....fini les sandales, les pieds nus et les petites robes..😩

Moi j'ai ressorti les boots et les écharpes....Mais qui dit baisse des températures dit soupe !!!!

Je vais essayer de vous proposer une nouvelle version chaque semaine.

Pour la première de la saison j'ai eu une envie de notes exotiques.
Cette soupe fait partie de nos soupes favorites à la maison..
 
Ingrédients :
  • 1 kg de carottes
  • 2 petits oignons nouveaux avec le vert 
  • 20 cl de lait de coco
  • 1 cas de curry en poudre
  • 1 filet d'huile d'olive 
Eplucher et laver es carottes puis les détailler en rondelles de 2 cm de largeur.
Eplucher et laver les oignons et les émincer avec le vert.
Dans une casserole, verser un filet d'huile d'olive, mettre les carottes, les oignons et le curry puis les faire revenir quelques minutes en mélangeant bien.
Verser le lait de coco et 40 cl d'eau, couvrir et laisser cuire 40 minutes.
Mixer et rectifier l'assaisonnement.

mercredi 13 septembre 2017

Papillote de cabillaud, pousses d'épinard et oignons nouveaux.


On adore le poisson à la maison, j'en prépare très régulièrement.
La cuisson que j'aime faire c'est la papillote ça me permet, de mettre les épices, les herbes et les légumes que j'ai ou que j'ai envie.

Pour cette recette, j'ai eu envie de rajouter des pousses d'épinards, des oignons nouveaux et quelques tomates cerises.

En épices, j'ai utilisé le mélange de chez Roellinger, rêve de Cochin (muscade, coriandre, anis vert, et cardamome). Le lien ici

Ingrédients pour 2-3 personnes :
  • 400 g de filet de  cabillaud
  • 2 poignées de pousses d'épinards
  • 3 petits oignons nouveaux avec le vert
  •  épices rêve de cochin de chez Roellinger
  • sel et poivre
  • un filet d'huile d'olive
Préchauffer le four à 200°.
Éplucher les oignons et les couper en 2 ou en 3 selon la taille.
Essuyer les filets de cabillaud avec du papier absorbant.
Déposer sur une feuille de cuisson les pousses d'épinards, par dessus les filets de poisson.
Mettre les tomates cerises et assaissoner le poisson d'épices, de sel, de poivre et d'un filet d'huile d'olive.
 Refermer la papillotte et mettre au four environ 20 minutes selon l'épaisseur du poisson.
La chair doit être transluside.


lundi 11 septembre 2017

Gâteau zébré


Un dimanche après-midi où tu n'as pas envie de sortir de chez toi car il y a des averses et qu'en plus il y a du vent ….. et bien ça donne la préparation d'un gâteau avec ma fille pour le goûter.

Et pour le côté ludique on a préparé un gâteau zébré ! Il n'est pas parfait car en ce moment on est dans une phase avec ma fille où l'expression  "c'est moi qui fait toute seule" règne en maître !!!! 😡😡😡

Ce gâteau était ultra moelleux, notre goûter était vraiment délicieux 😋 😋.


Ingrédients :

  • 300 g de farine
  • 4 œufs
  • 120 g de sucre
  • 1 sachet de levure
  • 15 cl de lait
  • 15 cl de beurre
  • 120 g de chocolat
  • 1/2 cac de vanille en poudre

Mélanger au fouet les œufs et le sucre.
Ajouter le lait, la levure, la vanille et le beurre et bien mélanger.
Incorporer la farine et bien fouetter pour obtenir une pâte bien homogène.
Diviser la pâte en deux avec une partie un peu plus importante.
Faire fondre le chocolat au bain marie et l'ajouter à la partie un peu moins importante.
Préchauffer le four à 170°, prendre un moule, et mettre au milieu un peu de pâte en alternant les deux saveurs, en fait, il faut faire des couches successives.


mercredi 6 septembre 2017

Tarte au citron et aux myrtilles.


Aujourd'hui c'est mon mari qui prend les commandes de mes petites créations culinaires.
Il a réalisé ce gâteau pour fêter mon anniversaire avec mes parents.
Ce gâteau était vraiment une réussite, c'est très frais et pas écoeurant, les myrtilles et le citron est une association qui fonctionne à merveille.

Ingrédients
pâte sucrée
  • 250g de farine
  • 100g de sucre glace
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
crémeux de yuzu et citron
  • 2 oeufs
  • 80g de sucre semoule
  • 3 cas de jus de yuzu
  • 1 citron vert
  • 120g de beurre
  • 1 feuille de gélatine
  • 500 g de myrtilles
Réaliser la pâte en mettant tous les ingrédients dans un robot, former une boule la fariner puis la filmer et la réserver 20 minutes au réfrigérateur.

Pendant ce temps, préparer le crémeux, mettre la gélatine dans de l'eau fraîche.
Dans une casserole, verser le jus du yuzu et du citron, ajouter les oeufs, le sucre puis mélanger.
Faire chauffer à feu doux, mélanger sans cesse pour laisser épaissir la crème.
Ajouter la feuille de gélatine et bien fouetter.
Laisser refroidir la crème et y ajouter le beurre en trois fois.

Abaisser la pâte dans un cercle de 28 cm sans faire le rebord, elle doit être bien épaisse puis la laisser 20 minutes au réfrigérateur. Préchauffer le four à 180°.
Faire cuire la pâte 20 minutes puis la laisser refroidir.
Etaler la crème sur la pâte en évitant le bord.
Mettre les myrtilles sur le crémeux.
Mettre 2h au réfrigérateur.


lundi 4 septembre 2017

Crème à la vanille.



Une recette très simple à faire, il vous faudra plus de temps en nettoyage de casserole et de saladier que en préparation de ce dessert.

C'est bien des petits pots de crème à la vanille, nous sommes effectivement, dans une texture de crème bien riche …😋😋😋
Ces petits pots sont bien bons 😀

N'hésitez pas à investir dans de très bonnes gousses de vanille, c'est ce qui fera la différence de ce dessert.


Ingrédients pour 8 pots.

  • 40 cl de lait
  • 40 cl de crème liquide
  • 8 jaunes d'œuf
  • 80 g de sucre
  • 2 gousses de vanille

Mettre le lait, la crème avec les graines des gousses de vanille dans une casserole et faire chauffer presque jusqu'à l'ébullition ( attention le lait peu débordé très vite....).
Pendant ce temps faire blanchir les jaunes d'œuf avec le sucre (au robot ça va super vite)
Ajouter le lait chaud et fouetter en même temps sinon les œufs vont cuire.
Préchauffer le four à 160°.
Mettre dans des ramequins individuels et les faire cuire au bain-marie 40 Minutes.

Recette du blog de chef Nini


samedi 2 septembre 2017

Sauté de porc au lait de coco, curry et épinards.


Mes parents sont en ce moment à la maison, j'aime bien préparer des plats en sauce quand j'ai de la famille à la maison.
Je peux facilement préparer le plat en avance et au moment du repas, il ne reste plus qu'à réchauffer c'est pratique.
Je suis allée chez Grand frais cette semaine pour remplir le congélateur de viande pour la rentrée.
Pour information, Le rayon boucherie de celui de Guyancourt est très bien, une viande de qualité à un prix raisonnable 😏
J'ai donc pris du sauté de porc pour faire un curry de porc et quand j'ai vu les épinards frais je me suis dit que ça pouvait être pas mal d'en rajouter dans mon plat…mais quelle bonne idée !

Ingrédients pour 6 personnes :
  • 1,2 kg de sauté de porc
  • 1 oignon jaune 
  • 600 g d'épinards
  • 1 boite de 400 g de concentré de tomate
  • 1 cas bombée de curry
  • 1 cas de ghee (beurre clarifié)
  • 1/2 cas de graines à roussir
  • 20 cl de lait de coco
Ôter la queue des épinards et les laver.
Éplucher et émincer l'oignon.
Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon, le ghee, les graines à roussir avec le curry quelques minutes en mélangeant bien.
Ajouter la viande et faire dorer tous les morceaux.
Ajouter le concentré de tomates, le lait de coco avec 20 cl d'eau, un peu de sel puis couvrir et faire cuire 1h à feu doux.
Ajouter les épinards et faire cuire encore 15 minutes.

mardi 29 août 2017

Crackers parmesan et comté.

Cette recette de crackers c'est vraiment une jolie idée pour un apéro.
Ce n'est pas long à faire et je vous garantis que vos invités vont se régaler.



Ingrédients :
  • 150 g de farine
  • 120 ml de lait
  • 25 g de beurre mou
  • 1 cac de fleur de sel
  • 50 g de comté
  • 50 g de parmesan râpé
Mélanger la farine,le sel, le beurre et les fromages dans un saladier, former une boule et la laisser poser 1h au réfrigérateur.
prechauffer le four à 180°.
Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau entre deux feuilles de papier cuisson.
Découper des petits rectangles dans la pâte avec un couteau.
Badigeonner avec un peu de lait  à l'aide d'un pinceau.
Mettre au four environ 20 minutes

Inspiration :http://allinthekitchen.canalblog.com/



dimanche 27 août 2017

Chirashi de saumon


La cuisine japonaise on adore à la maison et surtout les makis et sashimi mais voilà c'est souvent très long à préparer et rapidement mangés !!
Avec le chirashi vous avez les mêmes ingrédients mais dans un bol.
Pour ma part j'ai servi ce chirashi avec du wakamé.
C'est une algue verte qu'on trouve dans les épiceries asiatiques, elle est très riche en fibres et en calcium.
C'est très bon pour la santé.

Ingrédients pour deux bols :

  • 100g de riz à sushi
  • 1 cas de vinaigre de riz
  • 1 cac de sucre en poudre
  • 1/2 cac de sel fin
  • 200g de saumon frais
  • des graines de sésame
Bien rincer le riz jusqu'à obtenir de l'eau bien claire.
Faire cuire au rice-cooker le riz.
Pendant ce temps, mélanger dan un bol le vinaigre, le sucre et le sel.
Quand le riz est cuit mettre cette préparation dessus et bien mélanger puis attendre que le riz refroidisse un peu.
Mettre au fond d'un bol du riz.
Découper le saumon en lamelle et le déposer sur le riz et parsemer de graines de sésame.
Et déguster aussitôt avec de la sauce soja salée ou de la sucrée selon vos goûts.


lundi 21 août 2017

Lasagnes courgettes et carottes à la ricotta.


 Qui n'aime pas les lasagnes !!! Mais cette fois pas de béchamel, ni sauce tomate et encore moins de viande hachée... par contre je garde les feuilles de lasagnes 😃

Ingrédients :
  • 3 petites courgettes ou 2 moyennes
  • 2 carottes
  • 250 g de ricotta
  • 9 feuilles de lasagne
  • 8 à 10 feuilles de basilic
  • 6 tranches de jambon cru fumé 
  • 2poignées de fromage râpé
  • 1 gousse d"ail
  • sel et poivre
Laver et éplucher les légumes puis les râper.
Eplucher l'ail, la presser avec une gousse d'ail.
Dans une sauteuse, mettre un filet d'huile, l'ail et les légumes puis les faire revenir 6 à 8 minutes, laisser refroidir.
Mettre les légumes dans un saladier, ajouter la ricotta, le basilic ciselé, le jambon émincé puis bien mélanger saler et poivrer.
Ebouillanter quelques minutes les feuilles de lasagnes pour les faire précuire et les égoutter.
Mettre 3 feuilles au fond d'un plat, une couche de légumes, 3 feuilles de lasagnes, une couche de légumes, 3 feuilles de lasagne puis le fromage râpé.



 Mettre 30 minutes au four.




mardi 15 août 2017

Risotto aux légumes d'été.


Un délicieux risotto avec plein de légumes de saison.... c'est vraiment un plat que j'affectionne beaucoup.
C'est toujours plein de saveurs et très gourmand !!!

Le risotto est vraiment un plat très simple à faire, on entend trop souvent à tort "c'est trop compliqué"....

Alors que non, le risotto a seulement une contrainte !

Il faut simplement rester au fourneau pendant la cuisson pour mélanger sans cesse et rajouter du bouillon. Je vous vois arriver "mais je ne vais pas rester planter 20 minutes devant mes fourneaux"...😒

Mon meilleur conseil, vous embarquez  au choix ou même tous, mari, femme, copain ou copine avec vous. On se sert un verre de vin (attention !!!! je n'ai pas dis toute la bouteille !) et pendant qu'on mélange, on papote ! 😀

Je vous garantis qu'on ne voit pas le temps passé !

Ingrédients pour 4 personnes :
  • 250 g de riz arborio
  • 2 poivrons rouges
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 2 échalotes 
  • 2 gousses d'ail
  • 6 belles feuilles de basilic
  • 50 g de parmesan
Eplucher échalotes et ail, les émincer finement.
Vider et laver les poivrons puis les couper en 4. Mixer avec un fond de bouillon, l'ajouter au reste du bouillon et  réserver.
Laver courgette, aubergines et oter les extrémités puis les tailler en cubes.
Les faire revenir dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive, l'ail et le basilic finement émincé pendant 5 à 6 minutes. Retirer du feu, ajouter un peu de beuure et faire revenir les échalotes quelques minutes, ajouter le riz et bien mélanger pendant 2 à 3 minutes.
Ajouter du bouillon et faire cuire à feu doux en remuant sans cesse, ajouter le bouillon au fur et à mesure. Il faut compter entre 18 à 20 minutes environ.
Ajouter le parmesan et les légumes et servir aussitôt.


Inspiration : Slowly veggie

vendredi 11 août 2017

Tarte salée aux tomates à la crème de basilic.


J'aime beaucoup le magazine Slowly Veggie on y trouve des recettes toujours originales.

Cette recette est inspirée du dernier magazine.

La crème de basilic dans cette recette donne du peps à cette tarte salée



Ingrédients :
  • 1 pâte à pizza
  • 750 g de tomates rouges et jaunes
  • 20 cl de crème fraiche
  • 10  belles feuilles de basilic
  • 1/2 oignon rouge
  • 4 gousses d'ail
  • 1 cas d'huile d'olive
  •  sel et poivre
Laver et couper les tomates en rondelles.
Eplucher l'oignon et les gousses d'ail.
Mixer à l'aide d'un mixeur la basilic, l'ail et l'huile et ajouter la crème puis mixer de nouveau.
Etaler la pâte, mettre la préparation au basilic puis déposer les tomates en alternant les couleurs.
Mettre au four 20 minutes à 180°*.
Décorer de feuilles de basilic et de quelques copeaux de parmesan.




mercredi 9 août 2017

Tzatziki express et brochette de poulet.


Pas des heures à consacrer à la cuisine mais comme toujours une envie de faire un plat plein de saveurs.
Donc je nous ai préparé un tzatziki express, effevtivement, ce n'est pas le traditionnel mais il était quand même délicieux.
Et pour accompagner ce tzatziki, j'ai préparé des brochettes de poulet pour les trempouiller dedans ...😂
Le secret pour qu'elles soient savoureuses c'est de faire mariner la viande et de ne pas trop faire cuire le poulet.

Je vous garantis un plat délicieux.

Ingrédients :
Tzatziki
  • 1 yaourt à la grec
  • 1/2 concombre
  • 6 à 8 feuilles de menthe ciselées
  • 1/2 cas d'huile d'olive
  • 1 pincée d'ail déshydraté
  • Sel et poivre
Éplucher, ôter les pépins du concombre puis l'émincer finement.
Mélanger le concombre avec le reste des ingrédients dans un bol et mettre 1 heure au réfrigérateur.

Brochettes
  • 250 g de blanc de poulet
  • 1 cas d'huile d'olive
  • 1 cas de jus de citron
  •  2 cas de ciboulette ciselée
  • 2 cas de coriandre ciselée
  • Sel et poivre
Couper la viande en cubes et les mettre à mariner dans un saladier avec le reste des ingrédients 1 h au réfrigérateur.
Confectionner les brochettes et les faire cuire 4 à 5 minutes dans une poêle anti-adhésive.
Les mettre sur un plat de service et les badigeonner avec un pinceau du reste de la marinade qui reste au fond du saladier.


dimanche 6 août 2017

Bruschetta à la tomate.


Allez c'est le retour des recettes sur mes petites créations culinaires, ça faisait quelques temps ...
Mais c'était pour la bonne cause.... c'était les vacances et nous sommes partis visiter la région de la Toscane en famille.
Cette une région magnifique et nous avons adoré cette région.

Alors quoi de mieux que de revenir avec des bruschettas pour un apéro ou pour un dîner 😊

Ingrédients pour 4 bruschettas :
  • 4 tartines de pain de campagne ou au levain
  • 1 gousse d'ail
  • 2 tomates allongées (car moins de pépin)
  • 4 à 6 feuilles de basilic
  • 1/2 cas d'huile d'olive
  • 1/2 cas d'épices à bruschettas 
  • sel et poivre
Faire griller les tartines et les laisser refroidir.
Eplucher la gousse d'ail et frotter les tartines avec sur une seule face.
Laver les tomates, ôter le pédoncules, épépiner les et les détailler en petits cubes.
Les mettre dans un saladier, avec l'huile d'olive, le sel, le poivre, les épices et le basilic ciselé puis bien mélanger.
Mettre les tomates sur les tartines.
Vous pouvez rajouter un filet de crème de balsamique.
 


jeudi 13 juillet 2017

Tarte à la tomate et à la sauge.


Voilà typiquement ce que j'appelle la recette vide frigo.
Les vacances sont pour la fin de la semaine donc on vide le réfrigérateur.
Cette tarte je l'adore mais cette fois j'ai rajouté de la sauge. Il me restait un petit bocal d'une box et bien c'était délicieux.

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 2 cas de moutarde
  • 4 tomates
  • 2 cac de sauge déshydraté
  • 1/4 bûche de chèvre

Préchauffer le four à 180°
Laver les tomates, ôter le pédoncule et les couper en tranche.
Étaler la pâte dans un moule à tarte, badigeonner le fond de moutarde et saupoudrer de sauge.
Étaler les tranches de tomates, saler et poivrer et mettre les tranches de chèvre.
Mettre au four 40 minutes.