mardi 29 août 2017

Crackers parmesan et comté.

Cette recette de crackers c'est vraiment une jolie idée pour un apéro.
Ce n'est pas long à faire et je vous garantis que vos invités vont se régaler.



Ingrédients :
  • 150 g de farine
  • 120 ml de lait
  • 25 g de beurre mou
  • 1 cac de fleur de sel
  • 50 g de comté
  • 50 g de parmesan râpé
Mélanger la farine,le sel, le beurre et les fromages dans un saladier, former une boule et la laisser poser 1h au réfrigérateur.
prechauffer le four à 180°.
Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau entre deux feuilles de papier cuisson.
Découper des petits rectangles dans la pâte avec un couteau.
Badigeonner avec un peu de lait  à l'aide d'un pinceau.
Mettre au four environ 20 minutes

Inspiration :http://allinthekitchen.canalblog.com/



dimanche 27 août 2017

Chirashi de saumon


La cuisine japonaise on adore à la maison et surtout les makis et sashimi mais voilà c'est souvent très long à préparer et rapidement mangés !!
Avec le chirashi vous avez les mêmes ingrédients mais dans un bol.
Pour ma part j'ai servi ce chirashi avec du wakamé.
C'est une algue verte qu'on trouve dans les épiceries asiatiques, elle est très riche en fibres et en calcium.
C'est très bon pour la santé.

Ingrédients pour deux bols :

  • 100g de riz à sushi
  • 1 cas de vinaigre de riz
  • 1 cac de sucre en poudre
  • 1/2 cac de sel fin
  • 200g de saumon frais
  • des graines de sésame
Bien rincer le riz jusqu'à obtenir de l'eau bien claire.
Faire cuire au rice-cooker le riz.
Pendant ce temps, mélanger dan un bol le vinaigre, le sucre et le sel.
Quand le riz est cuit mettre cette préparation dessus et bien mélanger puis attendre que le riz refroidisse un peu.
Mettre au fond d'un bol du riz.
Découper le saumon en lamelle et le déposer sur le riz et parsemer de graines de sésame.
Et déguster aussitôt avec de la sauce soja salée ou de la sucrée selon vos goûts.


lundi 21 août 2017

Lasagnes courgettes et carottes à la ricotta.


 Qui n'aime pas les lasagnes !!! Mais cette fois pas de béchamel, ni sauce tomate et encore moins de viande hachée... par contre je garde les feuilles de lasagnes 😃

Ingrédients :
  • 3 petites courgettes ou 2 moyennes
  • 2 carottes
  • 250 g de ricotta
  • 9 feuilles de lasagne
  • 8 à 10 feuilles de basilic
  • 6 tranches de jambon cru fumé 
  • 2poignées de fromage râpé
  • 1 gousse d"ail
  • sel et poivre
Laver et éplucher les légumes puis les râper.
Eplucher l'ail, la presser avec une gousse d'ail.
Dans une sauteuse, mettre un filet d'huile, l'ail et les légumes puis les faire revenir 6 à 8 minutes, laisser refroidir.
Mettre les légumes dans un saladier, ajouter la ricotta, le basilic ciselé, le jambon émincé puis bien mélanger saler et poivrer.
Ebouillanter quelques minutes les feuilles de lasagnes pour les faire précuire et les égoutter.
Mettre 3 feuilles au fond d'un plat, une couche de légumes, 3 feuilles de lasagnes, une couche de légumes, 3 feuilles de lasagne puis le fromage râpé.



 Mettre 30 minutes au four.




mardi 15 août 2017

Risotto aux légumes d'été.


Un délicieux risotto avec plein de légumes de saison.... c'est vraiment un plat que j'affectionne beaucoup.
C'est toujours plein de saveurs et très gourmand !!!

Le risotto est vraiment un plat très simple à faire, on entend trop souvent à tort "c'est trop compliqué"....

Alors que non, le risotto a seulement une contrainte !

Il faut simplement rester au fourneau pendant la cuisson pour mélanger sans cesse et rajouter du bouillon. Je vous vois arriver "mais je ne vais pas rester planter 20 minutes devant mes fourneaux"...😒

Mon meilleur conseil, vous embarquez  au choix ou même tous, mari, femme, copain ou copine avec vous. On se sert un verre de vin (attention !!!! je n'ai pas dis toute la bouteille !) et pendant qu'on mélange, on papote ! 😀

Je vous garantis qu'on ne voit pas le temps passé !

Ingrédients pour 4 personnes :
  • 250 g de riz arborio
  • 2 poivrons rouges
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 2 échalotes 
  • 2 gousses d'ail
  • 6 belles feuilles de basilic
  • 50 g de parmesan
Eplucher échalotes et ail, les émincer finement.
Vider et laver les poivrons puis les couper en 4. Mixer avec un fond de bouillon, l'ajouter au reste du bouillon et  réserver.
Laver courgette, aubergines et oter les extrémités puis les tailler en cubes.
Les faire revenir dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive, l'ail et le basilic finement émincé pendant 5 à 6 minutes. Retirer du feu, ajouter un peu de beuure et faire revenir les échalotes quelques minutes, ajouter le riz et bien mélanger pendant 2 à 3 minutes.
Ajouter du bouillon et faire cuire à feu doux en remuant sans cesse, ajouter le bouillon au fur et à mesure. Il faut compter entre 18 à 20 minutes environ.
Ajouter le parmesan et les légumes et servir aussitôt.


Inspiration : Slowly veggie

vendredi 11 août 2017

Tarte salée aux tomates à la crème de basilic.


J'aime beaucoup le magazine Slowly Veggie on y trouve des recettes toujours originales.

Cette recette est inspirée du dernier magazine.

La crème de basilic dans cette recette donne du peps à cette tarte salée



Ingrédients :
  • 1 pâte à pizza
  • 750 g de tomates rouges et jaunes
  • 20 cl de crème fraiche
  • 10  belles feuilles de basilic
  • 1/2 oignon rouge
  • 4 gousses d'ail
  • 1 cas d'huile d'olive
  •  sel et poivre
Laver et couper les tomates en rondelles.
Eplucher l'oignon et les gousses d'ail.
Mixer à l'aide d'un mixeur la basilic, l'ail et l'huile et ajouter la crème puis mixer de nouveau.
Etaler la pâte, mettre la préparation au basilic puis déposer les tomates en alternant les couleurs.
Mettre au four 20 minutes à 180°*.
Décorer de feuilles de basilic et de quelques copeaux de parmesan.




mercredi 9 août 2017

Tzatziki express et brochette de poulet.


Pas des heures à consacrer à la cuisine mais comme toujours une envie de faire un plat plein de saveurs.
Donc je nous ai préparé un tzatziki express, effevtivement, ce n'est pas le traditionnel mais il était quand même délicieux.
Et pour accompagner ce tzatziki, j'ai préparé des brochettes de poulet pour les trempouiller dedans ...😂
Le secret pour qu'elles soient savoureuses c'est de faire mariner la viande et de ne pas trop faire cuire le poulet.

Je vous garantis un plat délicieux.

Ingrédients :
Tzatziki
  • 1 yaourt à la grec
  • 1/2 concombre
  • 6 à 8 feuilles de menthe ciselées
  • 1/2 cas d'huile d'olive
  • 1 pincée d'ail déshydraté
  • Sel et poivre
Éplucher, ôter les pépins du concombre puis l'émincer finement.
Mélanger le concombre avec le reste des ingrédients dans un bol et mettre 1 heure au réfrigérateur.

Brochettes
  • 250 g de blanc de poulet
  • 1 cas d'huile d'olive
  • 1 cas de jus de citron
  •  2 cas de ciboulette ciselée
  • 2 cas de coriandre ciselée
  • Sel et poivre
Couper la viande en cubes et les mettre à mariner dans un saladier avec le reste des ingrédients 1 h au réfrigérateur.
Confectionner les brochettes et les faire cuire 4 à 5 minutes dans une poêle anti-adhésive.
Les mettre sur un plat de service et les badigeonner avec un pinceau du reste de la marinade qui reste au fond du saladier.


dimanche 6 août 2017

Bruschetta à la tomate.


Allez c'est le retour des recettes sur mes petites créations culinaires, ça faisait quelques temps ...
Mais c'était pour la bonne cause.... c'était les vacances et nous sommes partis visiter la région de la Toscane en famille.
Cette une région magnifique et nous avons adoré cette région.

Alors quoi de mieux que de revenir avec des bruschettas pour un apéro ou pour un dîner 😊

Ingrédients pour 4 bruschettas :
  • 4 tartines de pain de campagne ou au levain
  • 1 gousse d'ail
  • 2 tomates allongées (car moins de pépin)
  • 4 à 6 feuilles de basilic
  • 1/2 cas d'huile d'olive
  • 1/2 cas d'épices à bruschettas 
  • sel et poivre
Faire griller les tartines et les laisser refroidir.
Eplucher la gousse d'ail et frotter les tartines avec sur une seule face.
Laver les tomates, ôter le pédoncules, épépiner les et les détailler en petits cubes.
Les mettre dans un saladier, avec l'huile d'olive, le sel, le poivre, les épices et le basilic ciselé puis bien mélanger.
Mettre les tomates sur les tartines.
Vous pouvez rajouter un filet de crème de balsamique.